раскройте секрет безе

2белка, 100 г сахара. Белки аккуратно отделить, чтобы не попал желток. В чистой сухой посуде взбить белки до крепкой пены миксером на самой низкой скорости. минуты 2-3. Постепенно добавить сахар. Взбивать до крепких пиков. На той же скорости. Минуты 4-5. Если не получается, можно добавить еще немного сахара и увеличить скорость на одну. Белки берите охлажденные. Ложкой или кондитерским шприцом выкладываете на противень с пергаментной бумагой. Получается 12 штук в среднем. Ставите в ХОЛОДНУЮ духовку. Выставляете температуру 100 градусов и засекаете час. Через час, температуру убавляете до 50 градусов еще на час. Все. Безе готово )

А че не на 360?

Не до 50, а до 60 градусов!

белки должны быть очень хорошо охлаждены. и при взбивании добавьте капельку соли

И ломтиком лимона миску протрите )

А я безе оставляла на ночь в духовке. Прочитала, что по-другому называется-забытое печенье.

Спасибо, и я буду знать как готовить безе