Шарлотка

А у меня по рецепту 3 яйца. И я соду гашу в уксусе вместо использования разрыхлителя.

Ой.какая сложная у вас шарлотка.Я делаю-1ст кефира.2 яйца.1ч.л соды.1 ст.муки и чуть меньше стакана сахара (в зависимости от яболк)и всё. без сахара делаю пиццу.Поднимается хорошо. Удачи.

Спасибо!

неверный рецепт...нужно положить всего 3 яйца..у вас перебор с яйцами..потом не нужно тесто сильно взбивать..хорошо когда тесто затекает в пространство между яблоками!и ставить не в перегретую духовку..потому что если быстро схватиться верхняя корочка,то и подниматься не будет..строго при 180 ставьте..)

Мне кажется яиц многовато, я на это все кладу 3 яйца, и лучше брать не разрыхлитель, а соду гашенную уксусом, а еще заметила момент - получается намного нежнее если начать приготовление со взбивания яиц со стаканом сахара, потом сметану, а потом все остальное - даже муж заметил разницу. До этого я взбивала сметану яйца и сахар вместе - получалось не так - вот что значит технология.

Я разрыхлитель не использую ни в чем. Беру просто соду+лим.кислота+вода

А масло или маргарин???? Я добавляют разрыхлитель, вкус у пирога не хуже магазинного.

Попробуйте мой рецепт, будет классно если в мультиварке сделать, но и в духовке подойдет! Значит так: 1 яйцо смешиваем с 1 стаканом сахара (до полного растворения в яйце сахара) и смешиваем с 1 стаканом муки. ВСЁ!!!!! Режем яблоко на 6 частей (всего 5-6 средних яблок) высыпаем в форму , заливаем тестом. ВСЁ!!!!!! Можно добавить корицу , ягоды и.т.д Приятного=))

А последовательность?

выше написала

Стакан сахара+стакан муки+стакан манки+6 яиц, ничего не оседает

Ну и яблоки, само собой

А манка зачем?

Манкой посыпать противень, который перед этим смазать раст маслом

это я делаю. ( Я-молодец!)))))

Я в тесто кладу, а противень сливочным маслом смазываю

На мой вкус в тесте она совсем не нужна, а вот бока ею посыпанные весьма аппетитны))
Но это все дело вкуса)

я тоже так считаю-только по форме , смазанной маслом, посыпать манкой.

Я наблюдала за шарлоткой в духовке...Поднимается! Оставляю в духовке остужаться..Все-равно..-оседает!((((

Вот и ошибка! Доставать её оттуда надо.

Если достать сразу, -точно осядет! Уже испытала ...такое

поднялась..нужно додержать,чтобы верх сильно подрумянился..тогда точно не осядет..и в духовке не держать для остывания!)

Впервые слышу)) Всегда достаю сразу, ни разу не осела)) А вот в процессе выпечки открывать духовку нельзя.

Нельзя при выпечке бисквита первые 20 мин открывать духовку.

Усть:или Вы ее постоянно не допекаете,или слишком жидкое тесто,или слишком много яблок.Попробуйте шарлотку со сливой,или с брусникой и клюквой!Вообще-то,я не очень люблю возиться с выпечкой(даже элементарной),а потому "на голубом глазу" покупаю готовую смесь"С.Пудов:секрет пышной выпечки - Шарлотка".Так что моя задача:смазать форму маслом и выложить фрукты.Заливаю смесью,и через полчаса я - Джеми Оливер!