Шарлотка

А у меня тварь запеканка творожная всегда падает.

я кладу муки побольше, на 6 яиц 1,5 стакана. может, рано вынули? перед окончанием убавить жар, и вынимать, когда края немножко отойдут от формы.

Замените соду на разрыхлитель и яйца нужно взбивать до бела сперва с щепоткой соли, а когда взбились-добавляем сахар в три захода, при этом взбивая, а муку уже добавляю в конце, аккуратно перемешивая снизу вверх, что бы яйца не осадить, и яиц я беру 4 штуки, возможно у вас тесто за счёт 6 яиц получается жидким и за счёт этого пирог осаждается после выпечки.

яиц достаточно 4 и без меда. Сахару тоже много- пересладкое не вкусно. Ну чуть чуть осядет ну и что. Все равно не совсем же плоско будет.

К меня очень кислые яблоки....

Слишком много яиц, слишком мало муки... мед - лишний, лучше - сахар

Я уже много лет использую для шарлотки блинную муку - получается пышно, румяно и вкусно

На 4 яйца - 1 стакан сахара, 1 стакан муки, сода и всё)) Выпекать 45 минут)

Я так раньше делала. Все равно все падало (((

Ладно расскажу секретик, ничего не упадёт)))

Соду всегда гашу уксусом, если нет разрыхлителя. 6 яиц многовато, обычно 3-4.
Из духовки сразу достаю, но сейчас все пеку в пиццемейкере.
И мед не кладу в тесто - он теряет всю свою полезность, лучше полить после приготовления. К яблокам обязательно корицу!

4 яйца взбить + 1 ст песка продолжаем взбивать + 1 ст муки + 1 пакетик разрыхлителя добиваем)) и эту массу делю на 2 сковородки----самое оно)) Всегда получается!!)) Удачи!!

---

Вы на сковородке делаете? На плите? Или в духовке?

по старинке)) в сковороде в духовку--на 35-45 минут и по запаху (правильный такой запах получается)) уже определяете когда на выход)) но я их меняю верхнюю с нижней сковородой через 20 минут где то, чтоб пропеклось равномерно и заодно орешками посыпаю верх . Бисквит никогда не оседал......думаю это хорошо взбитые яйца с сахаром как основа----в 2 раза объем увеличивается и масса светлее... У вас получится!!)) я в вас верю!

делаю на 4 яйца и добавляю грамм 80 растопленного сливочного масла, разрыхлитель и ванилин...выпекаю при 17 около 45 мин... смотреть по выпечке...не опадает вкусняшка...

.....при 170 гр.

к стати вместо яблок можно класть и сливу и персик и ягодки...все равно вкусно...

Она другая получается

у меня на такое количество муки 4 яйца и я все сначала взбиваю, так что соду добавлять не нужно... Ничего не оседает, корочка прям как у безе.

Я думаю, мед лишний здесь..

в выхи пекла..но я кладу 4 яйца) не опадает...пышная...яблоки посыпаю корицей)

Соду не кладу

И ничего не оседает.

Я кладу так же всего, не слухай , крахмал да, добавляю , а остальное сказали уже, открывать медленно и ставлю в нагретую

Не пеките этот кошмар. Что вкусного в яичном бисквите с кусками яблок? Никогда, даже в детстве не понимала это помоечное блюдо.
Вот вам такой вариант: Песочное тесто, просто пачка маргарина или масла, сахара немного и мука. Ни воды, ни яиц. Ну одно яйцо можно...
Яблоки режете соломкой и карамелизируете. Я без масла их, только яблоки и сахар. Потом песочным тестом формируете корзинку в сковороде или форме, туда начинку карамелизированную выкладываете и печете. Это необыкновенно вкусно!

---

По времени все приготовления ну минут на 10 дольше чем обычная шарлоттка. По итогу- в миллион раз вкуснее! Да вообще сравнивать нельзя!