Сластенам вопрос

Я жалею, что поздно за это взялась, тут гормональная перестройка совсем не вовремя, зиму эту очень тяжело было, но я не падаю духом, стараюсь, как могу, для меня это интересно и увлекательно. Подруге вашей пожелаю дальнейших творческих успехов, я себе новых друзей тоже нашла благодаря хобби, переписываемся, советуемся, рада за женщин, которые нашли себя в этом и смогли из хобби сделать бизнес, пусть и небольшой.

Да и окупаемость нулевая,как выяснилось. Если печь нормальный,хороший торт,из качественных продуктов то это одни только продукты тыща-тыща двести,а то и дороже. Собрались мы тут с подружайкой Баунти испечь. Одни сливки только на 600 рэ + какой то загуститель к ним.Жуть в общем. Торт обошелся почти в 1,5 тыщи. А такие на заказ у нас в городе предлагают некоторые за тыщу и дешевле - из чего делают непонятно. Точнее понятно)) Дороже никто не возьмет.А смысл печь себе в убыток или печь каку...

Баунти не делала, хотя отдельно пекла и бисквит кокосовый, он у меня плохо получился, а крем по-разному делала с кокосовой стружкой, тут проблем не было. Мои любят простое печенье с кокосовой стружкой.

В общем торт баунти на данный момент самый дорогой по ингредиентам из всех,что подруга пекла. Почти догнал по цене Сникерс. А вот Твикс, казалось бы,простой,но там такие указаны составляющие что мы еще на этапе планирования решили что нафиг-нафиг. Подруга в ютубе на канал подписана,там видеорецепты всяких прикольных тортов,вот она и печет.

Я не умела печь блины. Совсем. Потом что то начала тренироваться и теперь я их с закрытыми глазами печь могу,какие хош)) и на сковородке подкидываю,и на двух одновременно могу жарить и подкидывать))Я так подозреваю что если и мне начать и тортами/кексами заниматься почаще то и у меня получится,но мы с мужем не особо чтоб сладкоежки. Муж вообще не любитель какой либо сладкой выпечки,так,раз в год может съесть кусочек чего то сладкого,а у меня на работе столовая в которой всё готовят сами повора,не завозное. Торты,пироги пекут - закачаешься.Причем каждый день разные.Так что особой необходимости печь подобное самой и нет.

Кстати, вы на верном пути)), карамельный крем лучше всего сочетается с ореховыми бисквитами.

Кстати о шарлотке. Взбиваю я значит яйца - не взбиваются. Я венчиком - фиг. Я миксером - слегка,но не особо. Вилкой. Снова миксером на самой большой скорости.Ноль. Психанула,вылила это все дело. Сижу злюсь. Нет,думаю,дожму. Беру яйца из новой упаковки и,вуаля, начало взбиваться как надо. Уже вон и яйца что ли какие делают ненастоящие,не всбивающиеся

---

Яйца могут плохо взбиваться, но и от нас многое зависит. Посуда очень чистая, яйца комнатной тем-ры, чуть посолили и начинаете взбивать на малых оборотах, хорошо смешались яйца, тогда уже добавляйте сахар и увеличивайте скорость постепенно до максимальной. Если хорошо взбить, то и не нужен разрыхлитель. Взбивайте до тех пор, пока рисунок на поверхности яиц не буде исчезать за 10 сек, у меня это обычно 8-10 минут, зависит от миксера.

Так вот то то и оно что все действия были совершенно одинаковыми и первый раз и второй,другими были только яйца.Тарелки одинаково,кстати,чистые - прям помыла только перед этим делом, яйца из холодильника, начинала с пониженных оборотов. А вот яйца - другой фирмы.Сейчас вот если нужно взбивать то беру яйца те,которые взбивались и все нормально.

Может такое быть, тоже замечала, что некоторые яйца хуже взбиваются, приноровилась для бисквитов брать одной фирмы, хотя они для яичницы и не самые вкусные, а вот взбиваются хорошо.

Вареная сгущенка мне теперь только во сне снится, негде ее теперь взять - готовая овно, варить самой - тоже не факт что получится. Я один раз варила 2 банки 3 часа. Результата ноль.Не густеет. Варю еще. Варю 6 часов. Ноль. В общем на 8 часах нервы сдали. Открыла. Да, потемнела слегка,но не загустела. Единственная нормальная которую можно сварить - это Тяжинская. Но где я в Москве возьму тяжинскую сгущенку. Видимо,если хочется настоящей варёнки надо сначала самой варенку изготовить

---

Для этого торта, или как его назвать, хватает вот такой вот сгущенки непонятной, я как понимаю там сахар просто плавится,потом когда остывает - получается застывает как карамель.

Я такое название даже и не слышала.

мне отдай.