Стоит ли это говорить ?

Не советую. Станете для нее врагом и отношения испортите.У вас благие намерения, а она это воспримет как критику в свой адрес. Все люди воспринимают критику негативно. Лучше промолчите. Это будет дипломатично.

Я бы просто сказала, что предыдущий цвет мне больше нравится.

Нет. Это просто не ваше дело, ее прическа, одежда и т.д. следите за собой. Ну а если спросит о чемто конкретно, то можно и мнение выразить по этому поводу. У меня есть такая которая всем в лицо говорит, хотя ее никто не спрашивал, у тебя волосы седые, надо покрасить, у тебя глубокая морщина на лбу, ботокс вколоть, ты слишком жирная для этого платья. В морду дать хочется, если честно