Свинина

Шкуру отделить и сделать из неё хрустящую корочку. Жир вытопить на сковороде, обжарить мясо и запекать в духовке до средней прожарки

Окорок что ли?

В мугле 5 тыщ рецептов ))

посолить, поперчить, промазать горчицей, завернуть в рулет, завернуть рулет в фальгу в 2 слоя и в духовку на 1,5 часа

Что за квадрат, какая часть туши, вы поняли ?

жопка же

только про кость не прочитал

---

хотя разницы нет, запечётся нормально и не сухая будет из за прослойки

Маленький кусочек еще))

1,5 кг нормально как раз запечь, по факту надо смотреть что за кость, а так можно и шкур срезать и кость отделить, я обычно конечно шейку или карбонат беру на запекание, вместо колбасы быстро и не сложно сделать, намазал, закинул и жди

Незнаю, он не большой, кг1,5.мясо с салом прям подряд тоненько идут.

тут самое интересное что за кость и где она расположена, может это часть лопатки вообще.....муж что не знал что покупал?

Рассмотрела, тоненькие как хрящи, беленькие, но похоже на ребра.

запекайте или вон Елена ниже тоже хороший рецепт в воде дала

---

Шкура с двух сторон,посередине мясо с жиром и ребрами,вы что купили?Мутанта?На ноге шкура со всех сторон и кость посередине!

Ааа, точно свинина?

Натираете солью и специями для сала, шпигуете чесноком и в пакет для запекания, туго завязываем(оставляя пространство внутри) и опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 3 часа.
После извлекаем, лишнюю жидкость сливаем и в духовку подзолотить корочку.

Аххаха что купил)))))))

Отварить в луковой шелухе

я щас все мясо в ветчинницу запихиваю))

Квадратный ,плоский поросёнок???!!! )))) Ёптить.....

Если сала много и оно хорошего качества, то я бы его засолила. Можно сухим посолом, можно горячим. Недавно спрашивала здесь, что делать с грудинкой. Только запекание посоветовали. А я нашла рецепт горячей засолки её с луковой шелухой и приготовила по нему. Результатом очень довольна. Луковая шелуха придала вкус копчёности.

Если готовите на жиру, то можно отдельно сделать баночку растопленного сала и хранить её в холодильнике для таких нужд. Запекать кусок свинины хорошо тогда, когда мяса на нём довольно много, не менее 3/4, а жировая прослойка хоть и есть, но незначительна, она тоже нужна, так как не даёт мясу пересохнуть во время готовки.

Нарезать тонкими маленькими кусочками, обжарить до получения шкварок, на жире от них пожарить картошку.

А на кости суп сварить

Я потрошу такой кусок. Разделяю по запчастям. Кость на бульон. Мясо на тушение . На сале картошку жарю.