заготовки на зиму.

Закуска называется "Синенькие под грибы". (в смысле а-ля грибы). За 2-3 дня до застолья по этому рецепту я мариную и баклажаны, и шампиньоны. В сезон, пока синенькие дешевые, можно и закатать впрок.
Баклажаны вымыть, разрезать пополам, посолить. Через 30 мин смыть соль и порезать на крупные кубики (3-4 см).
Приготовить рассол: на 1л воды ст. ложка соли, 1-2 лавр. листка, 2-3 гвоздички, 5-6 горошин душистого перца 2-3 зубочка чеснока. Рассол довести до кипения, бросить баклажаны, поварить примерно 10 мин, чтобы стали помягче, изменили цвет.
Отваренные баклажаны переложить в простерилизованные банки, залить горячим рассолом, добавить уксус из расчета 1ст.л. на литровую банку, закатать.
Если не закатывать, готово уже после остывания. Потренируйтесь на 1 баклажанчике, вдруг захотите изменить рецептуру рассола. Например, не всем нравится привкус гвоздички.)
Приятного аппетита и удачи в трудах.)

Не в той ветке ответила, но хоть тому, кому надо.)))

спасибо за рецептик . чем-то напоминает мне "тещин язык" только я не ложу гвоздику

действительно.) Мои перед подачей заправить лучком, масличком.)

Нееее ...ни одной банки не закатала))

Нееее ...ни одной банки не закатала))

Дак ты по пояс деревянная ,куда те...

форум переименовали в кулинарный чтоли?

может подкинешь рецептик какой, а то всё о любви пропащей и вибраторах)))

у тебя с памятью плохо? ты видела от меня темы о вибраторах и любви пропащей????

Только солю. Маринованное не люблю почему то. Грибочков (груздей и рыжиков) насолила, огурчиков насолила, скоро черед капусты придет.

чего я боюсь солить и мариновать так это грибы, хотя я их очень обожаю, но они такие вредные при мариновке,могут и вздыбится)))

А солить то чем страшно? Они ж не закатываются. Всю жизнь солю Отравиться солёными можно только в том случае, если поганок с мухоморами насолишь. А так сначала отваришь, потом засолишь и в яму через несколько дней .Чтоб не ошибиться , дня 3-4 держу в холодильнике. Потом пробую на соль и, если все в порядке,- в яму

в какую яму, выбросить что-ли?

Да, Бог с вами. Яма в гараже, типа погреба. Там у нас варенья, соленья хранятся. ну и овощи всю зиму

А понятно, а я уж грешным делом подумала улетели грибочки в яму помойную)))

Раньше я очень много делала заготовок ...А сейчас не делаю не хочу

я хочу и делаю много, хотя у меня семья небольшая, но я угощаю всех кто приходит ко мне в гости и все нахваливают мои маринады)

я хочу и делаю много, хотя у меня семья небольшая, но я угощаю всех кто приходит ко мне в гости и все нахваливают мои маринады)

Я на рынке у частников покупаю

если честно, боюсь этого делать да и не дела никогда, что они туда пихают одному богу известно, своими грязными руками и мытое оно все или нет. Нет я этим брезгую!

если честно, боюсь этого делать да и не дела никогда, что они туда пихают одному богу известно, своими грязными руками и мытое оно все или нет. Нет я этим брезгую!

Нет нормально всё я беру у одного и того же человека и к тому же на нашем Губернском Это очень хороший рынок и если там будет что то не качественное то бандюки просто его сметут с лица земли Потому что сами только на нём и отовариваются

Тогда понятно, если ты знгаешь что хозяйка опрчтная и чистюля, и если они специально занимаються такой торговлей, то побояться сделать что-то не так , в мг их схавает конкуренция , да и вы по головкке не погладите... Я имею ввиду старушек и теток)))