знатокам вопрос

я еще не варила. Щас разморозится и буду варить. С курой свинину наверное не сравнить. А жиру там мало- который есть срежу и все.

Не, а зачем со свинины, если с говядины можно?? Не стебусь, спрашиваю просто..
Я как свиное сырое мясо вижу в магазинах, аж подташнивает, реально.. Даже окорок беру редко, лишь тот, где мяса больше (простите, если как звероедка выгляжу)
А вы для чего тогда взяли, если ваши дети не любят??

сама хочу. Традиции. Раз в год можно же. Я мало сварю. Половину на бульон оставлю и все. А мне на 4 дня хватит- я все рассчитала. Младший сказал что будет есть, а старший тоже может передумает. Это ж дети- у них то так то эдак). Попробует понравится и будет есть.

Я всегда рульку варю на холодец, без копыт. И говядины большой кусок. Воды - чуть прикрыто чтобы мясо было. Отлично застывает. Срок - дней 5 точно простоит.

спасибо уже варю. Копыто не положила. Там и так костей много- разглядела. И мяса много. Надеюсь что сама съем все за 4-5 дней- в крайнем случае. А может и дети захотят. Но старший категорически сейчас нет сказал. Не понимает от чего отказывается). Одно плохо- на кухне полдня теперь холодрыга будет- окно надо приоткрыть чтобы выветривалось. Ну ничего- оно того стоит. Редко делаю холодец точнее раз в год и делаю- на Рождество.

Я в мультиварке варю. 6 часов. Удобно и следить не надо. На ночь поставила, утром разобрала.

Варите с копытами - куда их потом девать будете ??.. соседям под дверь подкидывать ??..

копыта пусть лежат их два у меня. С курой потом сварю еще. Они места не так много занимают как эта рулька. Пришлось самую большую кастрюлю доставать- с антресолей. А копыта маленькие ее с окорочком могу в 3 литровой кастрюле потом сварить и все.

Холодец хорош из 3 сортов мяса: говяжья рулька + свиная рулька + куриная грудка. Можно делать вариации: свиная рулька + кусок говядины + куриная грудка. Варить 6-8 часов с добавлением луковицы и моркови, разобрать, все мелко порезать (без вареных овощей), бульон процедить, опять все сложить (мясо и бульон) в кастрюлю, добавить немного желатина + соль и проварить пол часа. Разлить по формам, остудить и на ночь в холодильник. Дети такое тоже будут есть. Хранить в холодильнике можно дней 5.

спасибо. Я все насчет срока хранения сомневалась- травануться боюсь. А еще можно вопрос. Купила майонез 30 числа- он закрытый в пакетике с крфшкой стоит в холодильнике все это время. А если его в щи сегодня- ничего не будет же/ Блин, мы с детьми траванулись лет пять назад ливерной колбасой- я чуть концы не отдала. Теперь боюсь всего. Подскажите пжл

В майонезе всегда есть консерванты. Так что дней 10 от открытия пакета его можно использовать.

спасибо

Застынет. Только варить надо долго.

я знаю. Спасибо. На завтра добавку оставлю. Сегодня наверное не успею все разварить нормально. Вечером в церковь идем.

Холодец можно налить в контейнеры и заморозить. Вкус не меняется, срок хранения существенно увеличивается.

да вы че. Вот же блин впервые слышу. Спасибо если правда. Что вообще после разморозки ни ни? В смысле такое же желе- консистенция такая же?

Да, вкус и консистенция те же. По мере надобности достаёте и размораживаете.

впервые слычшу. Обязательно туда все и засуну. Т.к. сразу мы точно не осилим а выбрасывать жалко

Мне жалко варить пол дня одну тарелку холодца, поэтому поступаю, как писала выше. Варю раз в год, но ем пару-тройку месяцев.)

Размораживать в холодильнике!

смотря сколько будет воды. Ну и с одной рульки холодец не очень крепкий будет. Он в холодильнике то застынет, но в комнате быстро станет дрожжичкой. Что мешает сварить рульку и копытце. Сколько нужно - оставите как холодец. Остальное - в контейнеры и заморозить как бульон

спасибо- щас закину-таки копыто- правильно.

на нг варила: 3 ноги свиные. рулька.кусочек говядины. воды на пол-ладони выше. чем мяса. солить за полтора часа до конца варки. варить 6 часов. все застыло

Обязательно с ножками, которые как природный желатин))) варить часа 4 не меньше.