Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Айва (Cydonia oblonga)

Описание

Айва – это небольшое деревце или кустарник семейства розовоцветных. Научное название айвы происходит от города Сидон (сейчас Ханья) на Крите, где с ее разводят с древних времен. Листья айвы похожи на листья яблони, а цветы – крупные, розовые или белые – часто продаются как декоративные. Плод айвы зеленовато-желтый или золотистый, напоминающий нечто среднее между яблоком и грушей (кстати, они дальние родственники). В свежем виде плоды айвы твердые и кислые, но в вареном имеют мягкую розовую сладковатую мякоть с гранулированной текстурой, напоминающей грушу.

У айвы обыкновенной есть «названные сестры»: айва китайская и айва японская. Они различаются соцветиями и имеют похожий вкус.

Распространение и история

В Древней Греции плод айвы был символом любви и плодородия. Именно айву преподнес Парис Афродите, богине любви (и с тех пор она называется «яблоком раздора» или «золотым яблоком»). В средневековой Европе преподнесение в дар айвы считалось признанием в любви.

Айва известна около 4 тысяч лет. В диком состоянии айва растет в Малой Азии, Северном Иране и на Кавказе. В последние годы граница ее распространения отодвинулась на Север на 500 км, и сегодня плодоносящие деревья можно увидеть в Крыму, Белоруссии, Латвии.

Полезные свойства

Айва богата провитамином А, витаминами С, Е, РР, группы В, множеством микро- и макроэлементов. В составе айвы имеются калий и натрий, а также яблочная, лимонная, тартроновая кислота и пектиновые вещества. Айва содержит большое количество углеводов, причем большинство из них – фруктоза. Кроме этого, в айве содержатся дубильные вещества, аминокислоты, катехины, эфирное масло.

Применение

Ароматные плоды айвы в свежем виде практически не употребляются из-за вяжущего вкуса и грубой мякоти, разве что с чаем вместо лимона – ценители утверждают, что такой чай обладает более приятным вкусом.

Дольки айвы, добавленные в щи или борщ, придают им приятный кисловатый вкус.

Еще со времен Древней Греции айву запекали с медом, а в восточной кухне этот фрукт начиняли бобами или говяжьим фаршем.

Самыми распространенными продуктами из айвы являются джемы, варенье, мармелад, цукаты, желе – они особенно высоко ценятся за сильный благородный аромат.

Полезные свойства айвы нашли применение и в медицине. Айва обладает общеукрепляющими, кровоостанавливающими, антисептическими, мочегонными и вяжущими свойствами. Она применяется при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, астме. Айва благоприятно воздействует на психику – бодрит, улучшает настроение. Слизь из семян айвы обладает обволакивающим, смягчающим, антисептическим действием. Зрелые плоды и семена используются в косметике – из них готовят маски и лосьоны для жирной кожи.

Противопоказания

При приготовлении слизистого настоя из семян айвы их нельзя измельчать – в них содержится ядовитый гликозид амигдалин.

Айву нельзя применять при плевритах и запорах. Кроме того, айва вредит гортани и голосу, ее не следует употреблять учителям и певцам.

Калорийность и пищевая ценность айвы

Калорийность айвы -  48 ккал.

Пищевая ценность айвы: белки - 0,6 г, жиры - 0,5 г, углеводы - 9,6 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
20
Алексей
А мы делаем так: Нарезаешь тонкими узкими скибочками (свежие плоды), не затрагивая семена и их оболочку, далее в баночку (мы в пол литровую), слой полученной стружки миллиметров 5)-слой (миллиметров 5) сахара, слой стружки-слой сахара и т.д. и в кладовку (прохладное место без солнца). В итоге получаем сироп, у которого разные варианты применения, что мы используем: добавляем в чай, добавляем просто в водку или в сэм, я думаю, можно просто при выпечке добавлять в варенье - придаст свой вкус. Вообще неприхотливое растение, товарищ из Литвы 15 лет назад семена привёз - и прижилось отлично, и морозов не боится. А цветёт действительно красиво.
СсылкаПожаловаться
Жени
А аромаааат!! стоит в прихожей ведро с айвой, аромат на весь дом! Я голосую за варенье )
СсылкаПожаловаться
Светлана Ковдра
Нарезаю тоненькими ломтиками и на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Слегка поджариваю не накрывая крышкой. До мягкости. Для этого требуется несколько минут. Слегка подсаливаю. Прекрасный гарнир для мяса. попробуйте , не пожалеете.
СсылкаПожаловаться
BQ
а в плове айва вообще очень вкусно получается
СсылкаПожаловаться
Ленчик
При готовке айвы у меня отходов нет Кожуру чищу отвариваю варю сироп и в этом сиропе (без кожуры естественно) варю варенье Из сердцевины и кожуры вторично готовлю компот который хорошо использовать как лекарство Хорошо от кашля
СсылкаПожаловаться
Ольга Ольга
В ответ на комментарий от BQ
BQ
а в плове айва вообще очень вкусно получается
СсылкаПожаловаться
а я думала, что она кислая и вообще ничего не возможно из нее приготовить
СсылкаПожаловаться
Оксана
можно просто дольками средними нарезать и запечь в духовке.тоже вкусно.
СсылкаПожаловаться
ТатьянаЛеонидовна Колчина
А мы ее сырой любим есть... нарезаем тонкими ломтиками и готово!! как яблоко ее не угрызть, конечно, а порезанная самое то!
СсылкаПожаловаться
Надежда Смирнова
Ароматное и вкусное варенье из айвы!
СсылкаПожаловаться
Надежда
А как же вред сахара и что там от пользы останется, только аромат и вкус?
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru