Mail.Ru ПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовости Поиск Все проекты
Советы визажистов 6 ошибок в макияже, которые портят нам жизнь
Горячая тема (18+) Почему муж не хочет заниматься сексом с женой

Чай белый

Загрузка...

Белым чаем называют высушенные молодые побеги чайного куста с белым ворсом на поверхности. Как правило, это 1–2 листочка и полураскрывшаяся почка. Белый чай обладает охлаждающим свойством и имеет самую большую концентрацию бодрящих веществ.

Произрастание

Родина белого чая – Китай. Элитные сорта этого вида выращивают и производят в горах провинции Фуцзянь в восточной части Китая. Высота произрастания чайных кустов для этого вида чая – до 2200 метров. Сбор начинается с конца марта и продолжается до середины мая. Свежий чай в Россию попадает к июню и уже к концу лета считается несвежим из-за особых свойств нежных листочков.

Производство

Белый чай собирают только со специальных чайных кустов сорта Да Бай или Шуй Сян, что переводится как «Большой Белый» и «Нарцисс». В конце февраля – начале марта на молодых побегах появляются белесые ворсинки, что считается показателем высшего качества чая. Этот ворс называется Бай Хао. Он и дал имя обозначению «байховый», то есть «высококачественный» или «элитный».

Белый чай после сбора лишь немного подвяливают на солнце (несколько часов) и затем высушивают естественным образом. Степень ферментации при этом 5–7%, что немного выше, чем у зеленого, и считается в пределах естественной. Этот вид чая обладает очень нежной структурой, поэтому его не скручивают.

Сорта

В сравнении с другими видами чая, белый имеет крайне мало разновидностей. Лучшими сортами считаются Бай Му Дань (Pai Mu Tan), или Белый Пион, и Бай Хао Инь Чжень, или Беловолосые Серебряные Иглы.

Способ заваривания

Белый чай наиболее требователен к качеству и температуре воды. Температура должна быть не выше 75 °С, а вода обязательно мягкой и очень желательно – из хорошего источника или артезианской скважины. Степень минерализации воды для белого чая не должна быть более 3 мг/л. Заваривайте в фарфоровом чайнике небольшого объема (до 200 мл). Необходимую температуру воды можно получить, нагрев ее до степени «жемчужных нитей» – непрерывно подымающейся со дна вереницы пузырьков. Зафиксируйте температуру, налив воду в предварительно прогретый термос со стеклянной колбой. Чая кладите столько, чтобы он заполнял заварник на 2/3 объема. Заливайте чай водой и, ни секунды не настаивая, выливайте в прогретый чахай (отдельную емкость для разливания чая по чашкам). Настой белого чая должен быть сладковатым и иметь очень тонкий аромат.

Полезные свойства

Белый чай – это чемпион по содержанию полезных веществ. Он содержит витамины С, тиамин, рибофлавин, пантотеновую и никотиновые кислоты, которые нормализуют работу нервной системы и желез внутренней секреции. Как и любой другой чай, белый чистит кровь, почки, печень, насыщает клетки кислородом, помогает избежать болезней сердца и сосудов, мешает развитию кариеса и даже замедляет рост раковых опухолей. Белый чай можно рекомендовать тем, кто особенно тщательно следит за своим здоровьем, не нагружает желудок мясной и тяжелой пищей и хочет продлить свою молодость.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.