Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Дягиль лекарственный (Archangelica officinalis)

История

Дягиль, или дудник, также известен как ангелика (от латинского слова «ангел»), а его отдельный вид – дягиль лекарственный – носит название Angelica archangelica (от лат. «архангел»). Согласно христианским легендам, это растение было указано монахам Архангелом Михаилом как средство защиты от чумы. На самом деле, ни один вид дягиля не способен предотвратить распространение чумы, но фунгицидные и антисептические свойства дягиля лекарственного позволяют считать его одним из сильнейших лекарственных растений.

Распространение

Родина дягиля – Лапландия и Исландия. Это растение в дикой природе можно увидеть в Европе, европейской части России, на Кавказе, на Урале и в Сибири. Дягиль растет в сырых местах: по берегам рек, на болотах, в еловых лесах.

Описание

Дягиль представляет собой высокое (до 2 м) травянистое растение семейства Зонтичные с толстым прямым полым стеблем, длинными листьями и мелкими желто-зелеными цветками, собранными в крупные, почти шаровидные соцветия – сложные зонтики. Корневище дягиля толстое, сочное, бурого цвета. Корневая система крупных растений достигает веса 200–300 г.

Все части растения благодаря высокому содержанию эфирных масел имеют приятный запах. В корнях дягиля содержатся дубильные вещества, валериановая и другие кислоты, кальций, фосфор. Листья дягиля содержат витамин С.

Применение

Дягиль лекарственный используется как лекарственное и пряно-вкусовое растение. Из всего растения применение находят корень с корневищем, побеги, листья, черешки листьев и семена. Кроме того, дягиль – продуктивный медонос.

В Европе из корневой системы дягиля получают ангеликовое масло с ароматом мускуса и перца, используемое в парфюмерии и для ароматизации крепких напитков, табака, выпечки и конфет. Семенами дягиля ароматизируют маринады, консервы и соусы, а из корней, побегов и черешков изготавливают цукаты, пастилу, варенье. В Северной Европе, во Франции и США надземная часть дягиля (побеги, листья) используется как овощ: в салатах и гарнирах. На Крайнем Севере излюбленное блюдо – побеги дягиля, сваренные в оленьем молоке.

В России дягиль не культивируется, а дикорастущий дягиль крайне редко используется в лекарственных и кулинарных целях. В народной медицине дягиль использовался как наружно: для лечения подагры, холеры, скарлатины, тифа, зубной боли, так и употреблялся внутрь: при нарушении аппетита, нервном истощении, истерии, болезнях дыхательных путей, гастрите и других расстройствах пищеварения. Современная медицина установила, что отвар корня дягиля имеет тонизирующее, успокаивающее, бактерицидное, спазмолитическое, отхаркивающее, мочегонное, потогонное и даже противоопухолевое действие.

Внимание! При сборе дягиля важно не спутать его с борщевиком – растением, вызывающим сильные фотохимические ожоги. Сок дягиля тоже содержит вещества, повышающие чувствительность кожи к солнечному свету, что может привести к раздражению кожи. Рекомендуется собирать корни дягиля в перчатках.

Калорийность дягиля

Калорийность дягиля - менее 10 ккал.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru