Mail.Ru ПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовости Поиск Все проекты
Система Минус 60: едим и худеем Эта диета позволяет худеть всем
Волнующая тема Сексуальные фантазии: о чем мечтают мужчины

Имбирь

Загрузка...

Древнейшая пряность, один из важнейших элементов индийской и азиатской кухонь. Дезинфицирует, тонизирует, обладает прекрасным свежим и пряным вкусом и ароматом.

Полезные свойства

Имбирь содержит эфирные масла: камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, отвечающие за аромат и гингерол, который отвечает за острый жгучий вкус корня. Имбирь содержит витамины A, С, B1, B2, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий. Имбирь содержит аминокислоты триптофан, фениланин, треонин, лейзин, валин, метионин. Все элементы положительно действуют на работу пищеварительного тракта, улучшают выработку желудочного сока и стимулируют кроветворение, нормализует кровообращение, снимают желудочные боли. Имбирь часто применяют в качестве лекарства или в смесях для заваривания. Корень имбиря, особенно свежий обладает отхаркивающим, потогонным, болеутоляющим и противорвотным средством, отчего рекомендуется при сильных простудах в комплексном лечении. Но главное назначение имбиря – облегчать усваивание пищи, особенно жирной, жареной и тяжелой. В аюрведической кухне имбирь выступает пищей «огня» и поддерживает внутреннее «горение». Имбирь замечательно улучшает аппетит, великолепно согревает в непогоду и может быть прекрасной добавкой к мясной и рыбной пище.

Применение

В Азии имбирь активно применяют как в кухне, так и медицине. Можно сказать, что кухня и применение многочисленных пряностей и специй в восточной кухне напрямую связана с восточной же медициной. Имбирь здесь выполняет профилактическую функцию за счет активации собственных ресурсов организма и выполняет аналогичную функцию хрена в русской кухне.

Имбирь очень хорошо сочетается с напитками. Простейший черный чай с лимоном и имбирем и вкусен и полезен, а в непогоду отлично согревает и долго сохраняет внутренний жар. Именно это свойство имбиря используют в горячих алкогольных напитках северной Европы – глинтвейне и пунше. Корица, гвоздика и имбирь – это три обязательных компонента любой смеси для глинтвейна. В Северной Америке очень популярен имбирный лимонад, изготовить который можно и самостоятельно, измельчив кусочек корня имбиря размером 2 на 2 см, добавив дольку-другую лимона и приправив ложкой сахара.

Имбирь очень хорошо сочетается с выпечкой. Имбирные пироги, шарлотка с имбирем или имбирные печенья непременно привлекут внимание своим свежим вкусом на любом чаепитии. Вдобавок, имбирь помогает лучше усваивать мучное, активизируя работу желудка, предупреждая застои. Попробуйте использовать меньше сахара и муку более грубого помола, а также овсяную или гречишную муку для выпечки. Вместе с имбирем такое сочетание будет не только новым и вкусным, но и полезным. Замените сахар на мед и выпечка получится не только ароматной, но и содержащей меньше калорий.

Имбирь – великолепная приправа к рыбе или мясу птицы. Особенно хорошо ощущается благотворное влияние имбиря ночью и утром, когда от обильного ужина не остается и намека на тяжесть в желудке. Для запекания, тушения и жарки нормы закладки имбиря увеличиваются. Имбирь создает приятную остроту, напоминающую перечную.

Маринованный имбирь в азиатской кухне подают при смене блюд, чтобы очистить вкусовые рецепторы, а также защитить от паразитов, которые могут содержаться в сырых рыбных блюдах. Имбирь прекрасно очищает и освежает полость рта, подготавливая к новым блюдам и вкусам.

Интересный факт

Свежий имбирь активно применяют в качестве косметического средства. Имбирь тонизирует кожу, разглаживает микроморщины и снимает отеки.

Калорийность и пищевая ценность имбиря

Калорийность молотого имбиря - 347 ккал, корня имбиря - 80 ккал.

Пищевая ценность молотого имбиря: белки - 9,12 г, жиры - 5,95 г, углеводы - 58,29 г

Пищевая ценность корня имбиря: белки - 1,82 г, жиры - 0,75 г, углеводы - 15,77 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
18
Любовь Павловна Мальцева
А сырым его можно кушать ?
СсылкаПожаловаться
Ирина Кадцина
Имбирь это очень полезный продукт,как для здоровья,так и для внешнего вида.Я добавляю его в морс из брусникини ,просто завариваю его с лимоном и медом.Чувствую себя прекрасно,к тому же со временем худеешь,не сразу,не быстро,а так как надо правильно,медленно
СсылкаПожаловаться
Владимир Шанибов
В ответ на комментарий от Любовь Павловна Мальцева
Любовь Павловна Мальцева
А сырым его можно кушать ?
СсылкаПожаловаться
Можно и нужно)))
СсылкаПожаловаться
Любовь Павловна Мальцева
В ответ на комментарий от Владимир Шанибов История переписки2
Владимир Шанибов
Можно и нужно)))
СсылкаПожаловаться
Спасибо Вам большое ! Правда вкусный и тепло долго внутри сохраняется. А, скажите пожалуйста при жировом гепатозе печени можно ли его употреблять ?
СсылкаПожаловаться
Раиса Алексеёнок
как заварить чай с имбирем.... соотношения
СсылкаПожаловаться
Natalia Borisova
с возрастом начинаешь понимать ценность натуральных продуктов, которые нам приготовила природа--Господь!! начинаю приём!! потом скину коммент по изменениям!!
СсылкаПожаловаться
A-GROUP
Меня знакомы научил, алкашку не пьёт а пьёт завар сдедующий: Имбирь 100 г. (чистишь) 1 лимон, 2 лайма (нарезаешь колечками), мёд 2 столовых ложки. Всё дело в кастрюлю, заливаешь холодной водой, на плиту и почти до кипения 85-90 градусов. Остужаешь и в холодильник. Пьёшь сколько хочешь, витамин бодрит, здоровья хоть отбавляй и дари) Попробуте
СсылкаПожаловаться
Алиса.net
В ответ на комментарий от A-GROUP
A-GROUP
Меня знакомы научил, алкашку не пьёт а пьёт завар сдедующий: Имбирь 100 г. (чистишь) 1 лимон, 2 лайма (нарезаешь колечками), мёд 2 столовых ложки. Всё дело в кастрюлю, заливаешь холодной водой, на плиту и почти до кипения 85-90 градусов. Остужаешь и в холодильник. Пьёшь сколько хочешь, витамин бодрит, здоровья хоть отбавляй и дари) Попробуте
СсылкаПожаловаться
А воды то сколько?
СсылкаПожаловаться
акбар
Алиса, а воды литр.
СсылкаПожаловаться
VETER
БРЕД.МЕД И ВАРИТЬ ЗАЧЕМ ЕГО ПОРТИТЬ.ОН ДО 40ГР.С. МЕД А ВЫШЕ ОТРАВА. ВРАЧ СКАЗАЛ ГЕПОТОЗ.ТАКАЯ ЖЕ ДРЯНЬ.ПЕРЕСТАЛ ЕСТЬ СВИНИНУ.БЕЛЫЙ ХЛЕБ И САХАР.---7 КГ ЗА МЕС.СТАЛ ЗАВАРИВАТЬ В ТЕРМОСЕ ИМБИРЬ ЛИМОН И ЗЕЛ.ЧАЙ ПРАВЫЙ БОК БОЛЕТЬ ПЕРЕСТАЛ.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.