Кислица (Oxalis)
Описание
Латинское название этого невзрачного на первый взгляд растения отражает его вкус (от лат. oxys «кислый»).
Это небольшое, высотой 5–12 см травянистое растение, с тонкими нежными тройчатыми листочками на длинных пушистых черешках. Цветы нежные, белые, с фиолетовыми жилками и с желтым пятном в основании лепестков. Интересная особенность – с наступлением ночи, при непогоде, от яркого света или при прикосновении к растению его цветы медленно закрываются, а листья складываются и опускаются.
Цветет кислица в мае-июне, плоды созревают в августе. Семена при созревании выбрасываются из коробочки на довольно далекое расстояние.
Распространение
Кислица встречается в лесах России, но в основном произрастает в Южной Африке, Центральной и Южной Америке, а также в Турции, Китае, Монголии. Ее род насчитывает более 800 видов.
Кислица также известна как кисличка, заячья капуста, борщовка, заячья соль, а в Германии ее называют «кислый клевер».
Лист кислицы, напоминающий лист клевера, изображен на гербе Ирландии и является эмблемой этой страны.
Применение
Щепотка кислицы с успехом может заменить в походе чай и лимон (этакое средство «два в одном»). Ее можно применять вместо уксуса в мясных и рыбных блюдах. Свежая зелень кислицы обогащает яичные блюда, дополняет вкус салатов и щей, хороша на бутербродах. Напиток из растертых с сахаром листьев кислицы охлаждает и освежает в жару. Высушенную зелень можно добавлять в борщи и крупяные супы для придания им кисловатого привкуса. У творожных оладий будет необычный привкус, если при приготовлении добавить в тесто мелко нарезанные листья кислицы, а картофельные драники с кислицей получатся румяными и аппетитными.
Свойства
В медицинских целях кислица применяется в виде отваров и настоев как желчегонное, мочегонное, антигельминтное, противовоспалительное средство; при нарушениях обмена веществ, дурном запахе изо рта; при нарушениях пищеварения, изжоге и рвоте. Свежие листья кислицы – отличное средство борьбы с весенним авитаминозом.
Наши предки применяли кислицу в качестве противоядия при отравлениях ртутью и мышьяком, использовали ее от коварной цинги, высушенными и растертыми в порошок листьями присыпали гнойные и золотушные раны.
Из листьев кислицы выпаривали сок, получая кристаллы соли, которая уничтожала ржавчину и пятна от чернил. И сегодня кислицу можно применять как средство для возвращения яркости красок на тканях.
Противопоказания
В больших количествах кислица ядовита, может вызвать раздражение почек и мочевыводящих путей. Поэтому длительное употребление кислицы недопустимо. Она также противопоказана лицам с болезнями суставов (артриты, артрозы и т.п.) из-за высокого содержания в ней щавелевой кислоты.
Калорийность кислицы
Калорийность свежей зелени кислицы - 23 ккал.
