Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Кэмпферия (Kaempferia galanga)

Описание

Кэмпферия – растение семейства имбирных, названное в честь немецкого ботаника Энгельберта Кэмпфера (1651–1716). Это растение имеет замысловатые корневища, похожие на ключ. Вид у корневищ этого растения достаточно характерный: от довольно маленькой (около 2 см) центральной округлой части в одном направлении отходят несколько (обычно более 10) тонких и длинных (около 5 мм толщиной и 10 см длиной), похожих на пальцы корней, покрытых бледной красновато-коричневой кожицей. Интересно, что запах корневища и его «пальцев» разнится. В приготовлении пищи используется терый или резаный корень кэмпферии. В России эта приправа мало известна и применяется крайне редко. В экзотических блюдах ее часто заменяют имбирем – родственным растением.

Родиной этого растения считается Южный Китай, именно поэтому англичане иногда называют его Chinese ginger (китайский имбирь) или Chinese key (китайский ключ).

Применение

Издавна это растение применялось в медицине для лечения самых различных заболеваний, а во многих странах Юго-Восточной Азии (например, во Вьетнаме, Индонезии и Сингапуре) его используют и как специю. На западе эта специя довольно редка, и ее можно найти только в специализированных магазинах тайских продуктов.

Кэмпферия особенно популярна в Таиланде, где используется в качестве чая и называется «кра чай». Также эта приправа используется при приготовлении супов, особенно рыбных. В тертом виде эту приправу добавляют в рыбные карри и рыбные пасты. Кроме корней, в качестве пряности используются как свежие, так и высушенные листья кэмпферии.

Свойства

Кэмпферия широко применяется в медицине, в частности, она входит в состав мазей, используемых для лечения болевого синдрома при остеоартрозе, поли- и моноартрите.

Кроме медицины и кулинарии, кэмпферия широко применяется в косметологии, где входит в состав различных масок для лица и тела. Маски с содержанием кэмпферии обладают омолаживающим, очищающим и успокаивающим действием. Маски для тела с содержанием кэмпферии издревле использовались для согревания и восстановления суставов.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять данную приправу в пищу людям, страдающим стенокардией, глаукомой, особенно противопоказана она при беременности. При применении в медицине в виде крема и мази данное растение не сочетается с другими средствами растительного происхождения.

Калорийность кэмпферии

Калорийность кэмпферии - 10 ккал.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru