Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

Лошади – это одни из первых животных, прирученных человеком. Конину ели с доисторических времен многие народы мира. Сегодня основными ее потребителями являются бывшие тюркоязычные кочевники: татары, казахи, якуты, а также японцы и китайцы. В современной России население имеет предубеждение против этого мяса, хотя прямого религиозного запрета на конину нет. В англоязычных странах существует запрет на употребление этого мяса. Это мясо также запретно для евреев.

Способы приготовления

Конина – наиболее чистое, постное, калорийное и полезное мясо. Однако ее приготовление требует больших усилий. Мясо рекомендуется предварительно коптить, солить или вялить и уже потом отваривать в течение нескольких часов. Процесс трудоемкий, но не сравнимый ни с чем вкус оправдывает усилия.

Это очень специфичное мясо с необычным запахом и травяным привкусом. Обычно потребляется мясо молодых лошадей 2–3-летнего возраста. Лучшим считается мясо жеребенка 9–10 месяцев или годовалого стригунка. Отличить конину от жеребятины достаточно просто – по цвету жира. У жеребят жировая прослойка почти белая, розоватая, а у взрослых особей жир интенсивного желтого цвета.

Из конины, как и из любого мяса, можно приготовить множество блюд. В оригинальные тюркские рецепты приготовления блюд из конины входит кумыс. Татары любят сочетание этого мяса с луком и зеленью. В Японии, Франции, Бельгии и некоторых других странах конину подают сырой, нарезанной тонкими ломтиками.

Если конину замариновать в уксусе с черным перцем и чесноком, то на вкус она будет гораздо мягче. Тонко нарезанная холодная конина с зеленью и острыми соусами – настоящий деликатес. В качестве гарнира к горячим блюдам из конины используют овощи и каши.

Очень распространена в качестве закуски засушенная конина с солью и специями. Это мясо хорошо сохраняет свой вкус при копчении и вялении. Как гарнир к конине идеально подойдет картофель в любом виде или салат из свежих овощей.

Полезные свойства

Конина – самое чистое в природе мясо, которое к тому же гипоаллергенно и прекрасно усваивается детским организмом. Конина – легкоусвояемое диетическое мясо, содержащее большое количество полноценного белка, оптимально сбалансированного по аминокислотному составу. Если говядина полностью переваривается в человеческом организме за 24 часа, то конина всего за 3.

Конский жир занимает промежуточное положение между животными и растительными жирами и обладает желчегонным действием. Конина понижает содержание в крови холестерина, выступает прекрасным регулятором обмена веществ, применяется при диетотерапии ожирения и поставляет в организм ряд необходимых микроэлементов, витаминов, незаменимых жиров.

Интересный факт

Миф о плохом вкусе конины, распространенный среди европейцев, возможно, связан с тем, что во время отступления из Москвы солдаты Наполеона ели павших лошадей, используя вместо соли и приправ порох, что вызвало многочисленные пищевые отравления.

Сколько варить конину

Мясо конины довольно жесткое, поэтому обычно конину сначала маринуют, а потом варят. Если варить ее около двух часов, она становится мягкой.

Калорийность и пищевая ценность конины

Калорийность конины - 167,1 ккал.

Пищевая ценность конины: белки – 19,5 г, жиры – 9,9 г, углеводы - 0 г

Комментарии
37
Sandl_59
В основном конину берем зимой на бешбармак, ну и чем туфтовую колбасу есть то лутше отварить казы и просто мясо и утром на завтрак с лепешкой и горячим чаем с молоком
СсылкаПожаловаться
Любовь Медведева
все правильно
СсылкаПожаловаться
рустам наик
Супервкусное мяско
СсылкаПожаловаться
Валентина Даниленко (Кронгардт)
Мясо конины - прелесть. Надо только правильно и вкусно приготовить.
СсылкаПожаловаться
Светлана Кирилюк
Я очень люблю конину.Мы с мужем ,как попробовали,теперь отказались и от свинины,и даже от говядины.Говядина очень долго готовится,конина же быстрее курятины и это удивительно!!! А шашлык из конины на ребрах...это чудо!! Быстро и сочно,не сравнить ни с каким другим!!Чистое прекрасное мясо!!!!
СсылкаПожаловаться
Айгуль Ереженова
Почему везде повторяют под копирку, как мантру, что конина - жесткое мясо? Говядина по сравнению с кониной - вот что жестко. А какие пельмени и голубцы из конского фарша, ммм.... Во рту тают. А рассольники, а жаркое! Не говоря уже о короле всех колбас - казы! Самое вкусное мясо, при том, что диетическое. Оно по-особенному сладит ввиду образа жизни лошадей.
СсылкаПожаловаться
Габит Рысбаев
В ответ на комментарий от Валентина Валентина
Валентина Валентина
Как вы можете есть лошадей, твари???????!!!!!!!!!!!!! Это всеравно, что есть человечину! Горите в аду
СсылкаПожаловаться
На самом деле свинина очень близок человеческому мясе по составу и по строению на 75 80% идентичны. Поэтому очень много лекарства делают из свинины.
СсылкаПожаловаться
иван пахомов
Напишите как правильно варить корину
СсылкаПожаловаться
Лидочка
В ответ на комментарий от Валентина Валентина История переписки3
Валентина Валентина
Потому, как лошади -это не свини и не лягушки!! И чтобы их есть нужно абсолютно аморальным человеком. Для некоторых народов и овец иметь привычно, но это не означает, что это нормально
СсылкаПожаловаться
А я вот свинину и говядину не могу есть.
СсылкаПожаловаться
Константин троя
Странная привязанность к лошадям...
Скорее всего по Фрейду... Не нашлось для неё нормального мужика, на коней засматривается!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru