Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

Куркума (Curcuma domestica)

Описание

Куркума – пряно-ароматическое растение. Приправа, приготавливаемая из корня этого растения, не является острой, имеет мягкий вкус и напоминает немного перец и немного отдает ванилью (иногда даже кажется, что проявляется запах мускуса). Кроме приятного вкуса куркума обладаем полезными свойствами для здоровья. Часто ее называют индийским шафраном. Приготавливаемая из нее специя является классической и очень популярной.

Куркума еще и отличный краситель. Ткани темных тонов, выдержанные в настое куркумы, приобретают прежний цвет, а белье способствует устранению зуда, медикаментозного дерматита, аллергических сыпей.

История и распространение

Родиной куркумы считается Юго-Восточная Индия, где ее выращивают и употребляют в огромных количествах. Приправа стала всемирно известна благодаря арабским купцам, которые постоянно удивляли Европу своими новинками.

В диком виде эта приправа встречается только в Юго-Восточной Индии. Возделывают растение в Индии, Камбодже, Шри-Ланке, Индонезии, Китае, Японии, на Филиппинах, островах Мадагаскар, Реюньон, Гаити. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту.

Применение

В качестве пряности используют обработанные и размолотые в порошок корневища куркумы, которые обладают слабым жгучим, слегка горьковатым вкусом и приятным тонким своеобразным ароматом. Эта приправа придает продуктам свежесть и делает продукты более стойкими в хранении.

В кондитерском деле куркуму применяют для окраски и придания аромата кондитерским изделиям, а также сырам, ликерам, горчице. Эта пряность одна из любимых пряностей востока. Ее используют при приготовлении мясных, рыбных и овощных блюд. Без куркумы невозможно представить кухни народов Средней Азии. В Узбекистане этой пряностью сдабривают отварную баранину, суп из баранины с репой, рисовую кашу, пловы. В Таджикистане куркумой подкрашивают сладкие напитки.

Состав и свойства

Куркума эффективно расщепляет жиры во время пищеварения. Поэтому она эффективна при использовании в различных диетах в качестве жиросжигающего средства. Учеными было доказано, что куркума положительно влияет на желудочно-кишечный тракт при стрессе или употреблении алкоголя, сглаживая их негативные последствия.

Хорошим средством данная приправа является в борьбе со стрессом, хорошо влияет на кости и суставы, поддерживает уровень холестерина в крови в норме, обладает антиоксидантным действием. В результате некоторые научных исследований было доказано, что куркумин, содержащийся в куркуме, может замедлять размножение вируса ВИЧ.

Противопоказания

Не следует употреблять данную приправу людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с повышенным желчевыделением при гломерулонефритах, нефритах, а также во время беременности.

Калорийность и пищевая ценность куркумы

Калорийность куркумы молотой - 354 ккал.

Пищевая ценность куркумы молотой: белки - 7,83 г, жиры - 9,88 г, углеводы - 43,83 г

Комментарии
17
Елена Медведева
Куркума обладает сильнейшим противовоспалительным действием, а также является природным антибиотиком, способным не только подавлять болезнетворные бактерии, но и способствовать росту естественных бактерий, это традиционное средство от простуды. Для этого смешивают порошок куркумы с медом в равных дозах. Смесь готовиться на 3 дня (примерно 26 ложек куркумы и меда). Принимается при первых симптомах простуды по 1 ч.л. каждый час в течение первого дня. На второй день принимается 6 раз в день, на третий день - 3 раза. Смесь рассасывают во рту до полного растворения.
СсылкаПожаловаться
Надежда Коврига
спасибо Людмила.вчера все перерыла и нашла рецепт.еще раз спасибо большое
СсылкаПожаловаться
Людмила Мицкевич
В ответ на комментарий от Надежда Коврига
Надежда Коврига
спасибо Людмила.вчера все перерыла и нашла рецепт.еще раз спасибо большое
СсылкаПожаловаться
На здоровье,Надежда!!!
СсылкаПожаловаться
Людмила Усова
В ответ на комментарий от Надежда Коврига
Надежда Коврига
читала рецепт и не могу найти точное описание.помню 50гр.куркумы залить водой.а сколько не помню. и пить вечером.нагреть молоко и ложечку этой смеси.держать ее в холодильнике.и ложечку меда и все выпить.курс 1 раз в год .может кто читал такое напишите мне подробно
СсылкаПожаловаться
добавить к куркуме 100г.воды прокипятить 5-6 мин. и сложить в банку,пить один раз в год по 40 дней
СсылкаПожаловаться
Евгения Сорокина
В ответ на комментарий от Надежда Коврига
Надежда Коврига
читала рецепт и не могу найти точное описание.помню 50гр.куркумы залить водой.а сколько не помню. и пить вечером.нагреть молоко и ложечку этой смеси.держать ее в холодильнике.и ложечку меда и все выпить.курс 1 раз в год .может кто читал такое напишите мне подробно
СсылкаПожаловаться
50г куркумы заливаем водой в два раза больше,,конденсации жидкой сметаны .варим 5-7 минут .остывшую массу ставим в хордильник,утром или вечером на тощак греем молоко добавляем 1 ч. л.куркуму и запиваем с 1 ч.л меда
СсылкаПожаловаться
Надежда Коврига
В ответ на комментарий от Евгения Сорокина История переписки2
Евгения Сорокина
50г куркумы заливаем водой в два раза больше,,конденсации жидкой сметаны .варим 5-7 минут .остывшую массу ставим в хордильник,утром или вечером на тощак греем молоко добавляем 1 ч. л.куркуму и запиваем с 1 ч.л меда
СсылкаПожаловаться
пропила 40 дней и никаких результатов.вот болею гриппом и не похудела
СсылкаПожаловаться
mr.kostoprav
лохотрон
СсылкаПожаловаться
Zoya Kalashnikova
Да фигня все это. А то индианки такие изящные. Может рот скотчем заклеивают.
СсылкаПожаловаться
юлия ия
)
СсылкаПожаловаться
Алла Пиценко
В ответ на комментарий от юлия ия
юлия ия
)
СсылкаПожаловаться
чтобы похудеть, надо меньше кушать!!! Откажитесь от чая и кофе, конфет и от что-нибудь к чаю , пирожных и мороженого, колбас и сосисек , исключите масло сливочное и жареное по-меньше кушать. И будет фигура замечательная! Пресс качать! Приседать!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Mail.ru Леди