Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Это многолетнее травянистое растение имеет много народных названий. Большинство из них связаны со словом «любовь»: зоря, любим, либистик, любовное зелье, приворотное зелье, любчик, любим-трава, любец. Родиной растения считаются Иран и Афганистан, оно акклиматизировано и широко культивируется повсюду в мире. Отличительное свойство растения – его специфический запах, который немного похож на запах сельдерея. Отсюда одно из названий, ходящих в народе – зимний сельдерей.

Применение

В пищу используют корень, семена и надземную часть растения. Чтобы разрезанные сырые корневища не чернели, их надо сбрызнуть лимонным соком, лимонной кислотой или уксусом. Зелень применяют как пряную приправу в кулинарии, а также при засолах овощей.

Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый и умеренно горьковатый. Это растение нашло широкое применение в кулинарии. Его добавляют в различные супы и бульоны. Оно хорошо сочетается с мясом и усиливает его вкус. Незаменима эта пряность при консервировании: даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат. Зеленые части растений добавляют в салаты, используют для приготовления зеленого масла. Любисток дает насыщенный вкус соусам и подливкам. Его можно добавлять в тушеные или жареные овощи. Отлично подходит любисток к блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Корень употребляют как в свежем, так и в вареном, тушеном, печеном и жареном виде. Добавляют его в супы, котлеты, тушеное мясо, овощи, пюре, запеканки. Отварные корни любистока используют и в салатах в смеси с другими овощами: свеклой, морковью, огурцами. Весной можно приготовить из любистка очень простой и полезный салат: для этого нужно нашинковать корень на терке, добавить к нему яблоко, морковь и зелень.

Свойства

Любисток богат солями калия, витаминами, минеральными веществами, эфирным маслом. В корнях есть крахмал, сахар, дубильные вещества, кумарин, яблочная кислота, смолы, камедь. Любисток полезен для усиления перистальтики кишечника, при запорах. Он прекрасно успокаивает нервы, избавляет от малокровия и мигреней, снимает отеки, гасит воспалительные процессы. Это растение – хорошее глистогонное средство. Считается, что даже от алкогольной зависимости можно избавиться при помощи целебных свойств любистока. Настои и отвары травы или корней любистока применяют для ванн, обмываний, компрессов при лечении гнойничковых заболеваний кожи, незаживающих язв и ран.

Интересный факт

Русские девушки «привораживали» любистком парней. Выходя замуж, зашивали любисток в подолы подвенечных платьев, чтобы муж любил всю жизнь. Считалось, что на счастье любисток должен расти на каждом подворье.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
1
Светлана Игнатьева
На вкус моей семьи - очень вкусная приправа к первым блюдам и соусам.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru