Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Лопух (Arctium)

Лопух – двухлетнее растение, которое в первый год дает розетку листьев, на второй - цветет, плодоносит и погибает. Лопухи относят к семейству астровых. В России произрастает шесть видов лопуха, наиболее распространены лопух большой (Arctium lappa) и лопух войлочный (Arctium tomentosum). Распространены эти растения в умеренном поясе Европы и Азии. В Японии и странах Западной Европы лопух культивируют как овощное растение.

Применение

Лопух – растение съедобное. В Японии из его корней готовят гарнир к мясу и рыбе, добавляют в супы.

На Кавказе корни лопуха использовались в сыром виде для приготовления салатов. Корни выкапывают под осень в первый год жизни растения или же весной второго года при появлении листьев. В очищенном и высушенном виде они могут долго сохраняться, перед употреблением их следует замачивать. Высушенные корни пригодны и для маринования. Помимо этого корни можно запекать. Для этого их моют, пекут в духовом шкафу, очищают от кожицы и подают с растительным или сливочным маслом.

Можно приготовить и более оригинальное блюдо, например, корень лопуха в тесте. У блюда получается интересный вкус и хрустящая корочка. Из корня лопуха получается вкусное варенье. Для его приготовления корень необходимо очистить и мелко нарезать, измельчить лимон, смешать с корнем лопуха, добавить сахар, залить водой и кипятить на малом огне около двух часов. Чтобы приготовить из корней лопуха кофе, необходимо очищенные и промытые корни измельчить, высушить сначала на воздухе, затем в духовке и размолоть в кофемолке. Мука из высушенных корней в смеси с крупой или зерновой мукой используется для приготовления лепешек.

Помимо корня используют молодые побеги и листья этого растения. Их добавляют в салаты и супы. Перед приготовлением листья опускают на несколько минут в кипяток. После этого их можно измельчить, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, добавить тертый хрен, соль и заправить сметаной.

Из зеленых листьев лопуха готовят и разнообразные супы. Нередко лопух добавляют в зеленые щи. Можно их использовать и для приготовления голубцов.

Состав и свойства

И корнеплоды, и листья лопуха имеют богатейший химический состав. В молодых листьях лопуха содержится в 6 раз больше витамина С, чем в лимоне, а в корнеплодах лопуха содержится в большом количестве полисахарид инулин, определяющий сладковатый вкус, при этом он совершенно безопасен для больных сахарным диабетом.

Корнеплоды большого лопуха содержат также протеины, эфирные масла, ситостерин, антоцианы, каротин, смолистые и дубильные вещества. Корень лопуха богат клетчаткой, кальцием, калием и аминокислотами при низком содержании калорий, поэтому его полезно употреблять при макробиотической диете.

Лопух используют для лечения артритов, а его сок – для выведения бородавок. Отвар и настой из лопуха назначают для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта.

Интересный факт

Застежка-липучка была изобретена в 1948 году швейцарским инженером Жоржем де Местралем после того, как он разглядел семена лопуха, прицепившиеся к шерсти его собаки.

Калорийность и пищевая ценность лопуха

Калорийность лопуха 72 ккал.

Пищевая ценность лопуха: белки - 1,53 г, жиры - 0,15 г, углеводы - 14,04 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
5
igor.shaposhnik22@gmail.com
листья одуванчика понравились.Пытаюсь освоить лопух.....
СсылкаПожаловаться
гена антонов
Корень лопуха просто ел за 20-30 минут до еды уменшился обьем простаты с 90 до 63, ПСА с 8 едениц до 0,27. Корень покупал в аптеке,
СсылкаПожаловаться
гена антонов
Доза, чайная ложечка.
СсылкаПожаловаться
Мухамаджан Бурханов
СПАСИБО ЗА СОВЕТ У НАС ЛОПУХИ КРУГОМ РАСТУТ. ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЮСЬ ВАШЕМ РЕЦЕПТОМ
СсылкаПожаловаться
Рыжова Елена
Даже не подозревала о такой ценности!!!А я всегда думала что лопух он и есть "лопух"
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru