Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Лось издавна считается одним из самых перспективных видов для одомашнивания. Это очень крупные, несколько неуклюжие животные с короткой и толстой шеей, широким и коротким туловищем. Масса старых лосей достигает иногда 500 кг; средний их вес составляет 350–400 кг. В основном, лоси обитают в диких лесах, изобилующих непроходимыми болотами и топями. Охота на лося гораздо опаснее, чем охота на медведя, и несчастных случаев на ней бывает гораздо больше, несмотря на то, что охотник легко может спастись от ярости зверя на дереве.

Способы приготовления

Самым вкусным считается мясо самок-лосих от полутора до трех лет. Мясо старых лосей более жесткое и волокнистое. Из мяса лося готовят такие же блюда, как из говядины. Лучше всего мясо тушить или отваривать, так оно не будет очень жестким. Чтобы мясо лося получилось мягким и сочным, его можно предварительно вымачивать в белом вине.

Вкусными и нежными будут котлеты и пельмени из мяса лосей. В фарш можно добавить свинину со шпиком, а также лук или чеснок. При приготовлении лосиного мяса его или не солят вовсе, или подсаливают очень немного в самом конце варки. Как и всякая дичь, оно содержит достаточное количество естественных солей.

Наваристым получится бульон из мяса лося. В него можно добавить зелени и приправ. Очень вкусным и мягким получается мясо лосей, запеченное в горшочке с овощами, картофелем или грибами.

Охотники маринуют куски мяса лося в лесных травах и ягодах: это подчеркивает неповторимый вкус дичи. Очень гармонично лосиное мясо сочетается с брусничным соусом.

У лося в пищу употребляются практически все органы. Печень разрезают на продольные куски и варят отдельно от других частей туши. Отварную печень лося едят как самостоятельное блюдо. Ее можно дополнительно обжарить в лосином же жире или, пропустив через мясорубку, использовать в качестве начинки для пирожков. Почки можно есть сырыми. Вкус у них очень приятный, сладковатый. Для отваривания почек каждую нужно разрезать вдоль. Особым деликатесом считаются лосиные губы. Есть множество способов их приготовления. К примеру, их можно сварить, добавив лук и перец, или пожарить с морковью, луком и лавровым листом. Очень ценится язык лося. Он мясистый и приятный на вкус. Чаще всего его едят в отварном виде. Также ценен лосиный жир: он душистый и приятный на вкус.

Полезные свойства

Мясо лося отличается низким содержанием жира и холестерина. Оно считается экологическим чистым, так как лоси живут в чистых лесах и их мясо не обрабатывают гормонами роста и химическими веществами. Мясо лосей является хорошим источником железа, фосфора и цинка.

Интересный факт

По мансийскому преданию, лось раньше был шестиногим небесным зверем. Сказочный герой Мосьхум догнал небожителя и отрубил две задние ноги, чтобы его могли догнать и люди. В память о том, что лось был когда-то священным небесным зверем, ханты и манси не употребляли сырым его мясо. Лосятину следовало варить долго, не менее трех раз добавляя воды в котел.

Калорийность и пищевая ценность лосятины

Калорийность лосятины 100,9 ккал.

Пищевая ценность лосятины: белки – 21.4 г, жиры – 1.7 г, углеводы - 0 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
15
Людмила Томпакова
Несколько лет питаемся лосятиной. Очень вкусное, а главное чистое мясо. Пльмени с добавлением сала - прсто чудо. Также катлеты и гуляш. А холдец из лосиной голени прозрачный и очень вкусный !!!
СсылкаПожаловаться
Анна Шмакома
попробуйте отбивные вкусно
СсылкаПожаловаться
Лариса Романова
Сохатина очень вкусная! Мясо лося обернуть свежим салом ,добавить специй и запечь в фольге! Ммммм!
СсылкаПожаловаться
Олег8 Ивлев
мы тушим в скороварке с морковью и луком часа 2 очень вкусно
СсылкаПожаловаться
gfgfyz
Подскажите пожалуйста длину языка у взрослого лося, просто поспорили,а ни кто не видел в живую. Спасибо
СсылкаПожаловаться
Наталья Жукова
В ответ на комментарий от ирина уляшова
Комментарий удален.Почему?
Бура набитая
СсылкаПожаловаться
ирина уляшова
В ответ на комментарий от Наталья Жукова История переписки2
Наталья Жукова
Бура набитая
СсылкаПожаловаться
ммммммм......
СсылкаПожаловаться
Виктория Мирзоян
привезла подруга из Себежа отварную гуду лося,я сначала хотела собакам отдать,но решила все же попробовать..Какая вкуснятина!ни с чем несравнимое мясо!!мы,питерцы привыкли есть гадость всякую,а тут такой нежный и ароматный вкус!только вот не знаю--калорийная ли эта отварная губа...Разглядывала куски и там похоже шматки жира...а может это и не жир вовсе,а мягкие жилы..
СсылкаПожаловаться
Валюшка Чеушева
Сколько можно хранить сохатину??))
СсылкаПожаловаться
anna yakhno
А мне недавно привезли колбасу варено копченую из мяса лося. Первый раз попробовала, вкусно.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru