Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!

Мандарин (Citrus reticulata)

Мандарин – это общее название многочисленных вечнозеленых растений рода Цитрус с оранжевыми плодами, уступающими по размеру апельсинам. Все сорта и гибриды мандаринов объединяет сладкий вкус и легко очищаемая кожица.

История и распространение

Мандарины известны человечеству много тысяч лет. Около 3000 лет назад их начали культивировать в Африке и Юго-Восточной Азии. В Европе узнали о мандаринах около 300 лет назад. Сегодня мандарины выращивают в южном и западном Средиземноморье, во Франции, Алжире, Аргентине, в Закавказье.

Сорта

Мандарины подразделяются на 3 группы:

Благородные – очень теплолюбивые, с большими оранжевыми плодами и бугристой кожурой;

Итальянские – теплолюбивые, с оранжево-красными плодами и толстой кожурой;

Сатсумы (уншиу) – холодостойкие, бескосточковые, с маленькими желтовато-оранжевыми плодами. Эти мандарины родом из Японии прижились на побережье Черного моря.

Применение

Плоды мандарина обычно используются в пищу в свежем виде, так как в продаже они появляются зимой, когда недостаток свежих фруктов ощущается особенно остро. Там, где мандаринов достаточно в любое время года, из них делают соки, компоты, варенье, добавляют в салаты, соусы, гарниры, блюда из рыбы и мяса, в выпечку и холодные десерты. В Корее популярен десерт из мандаринов и меда.

Кисло-сладкий вкус мандаринов удачно дополняет вкус жирного мяса, а нежный аромат успешно маскирует запах рыбы и морепродуктов. Перед термической обработкой рекомендуется снимать пленку с мандариновых долек, иначе она станет горькой.

Гибрид мандаринов и померанца – клементин – используется для приготовления маринадов, ликеров и бренди.

Кожура мандаринов используется в спиртовых настойках, иногда ее добавляют в чай для аромата.

Состав

Хотя на 85% мандарины состоят из воды, они богаты сахарами, клетчаткой, содержат белки и жиры (эфирные масла), органические кислоты и фитонциды. В мандаринах содержится комплекс витаминов группы В и довольно большое количество витамина С. Из микро- и макроэлементов мандарины богаты калием, кальцием, фосфором.

Свойства

Мандарины – важный источник витаминов и общеукрепляющее средство зимой. Аромат мандаринов пробуждает аппетит, а кислоты, содержащиеся в них, улучшают пищеварение и обмен веществ в организме. Мандарины можно употреблять для профилактики простуды, так как фитонциды, содержащиеся в них, убивают микробов. Настойка из кожуры мандаринов может применяться при бронхите, сухом кашле и как средство для нормализации пищеварения.

Интересные факты

Не только в России, но и в США мандарины ассоциируются с зимними праздниками – Новым годом и Рождеством.

В Китае мандарин – символ богатства и удачи. Во время двухнедельного празднования Нового года мандарины дарят родственникам и друзьям.

Разновидность гибрида мандарина – корсиканский клементин – защищен товарным знаком региона.

Калорийность и пищевая ценность мандарина

Калорийность мандарина38 ккал.

Пищевая ценность мандарина: белки - 0,8 г, жиры - 0,2 г, углеводы - 7,5 г

Комментарии
3
Елена Новикова
В Сочи,где я живу,мандарины растут везде.Но особенно много их в Абхазии.Мандариновые рощи очень красивы.И все же мандарины-это пежде всего Новый год.И я поздравляю всех с настуающим 2015! Приезжайте в Сочи на мандарины!
СсылкаПожаловаться
Rafkat Aka
Не только мандарины, все и фрукты. и овощи очень полезны, если знать меру.
СсылкаПожаловаться
albina maltus
я худая обжора макарон я 2пачки за один раз обычно съедаю.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru