Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!
Энциклопедия продуктов, М

Масло кунжутное

Семена кунжута с древнейших времен использовались для получения ценного масла. Наряду со многими забытыми сегодня травами и специями, кунжут упоминается в папирусе Эрбеса – свитке, содержащем список древних трав и специй, – наиболее древнем письменном свидетельстве использования полезных растений. О целебных свойствах семян кунжута писал и Авиценна.

Применение

Кунжутное масло считается незаменимым ингредиентом во многих кухнях мира. Масло, изготавливаемое из семян кунжута, имеет приятный вкус и запах с нотками ореха и кунжутного семени. Оно очень полезно и долго сохраняет свои свойства.

Кунжутное масло бывает темным и светлым. Темное получают из обжаренного кунжута, светлое – из свежего. Кунжутное масло практически не портится, так как при изготовлении используется уникальная технология холодного отжима, благодаря чему в нем сохраняются все полезные вещества.

В кулинарии это масло используют в качестве заправки для салатов или различных блюд. Оно не подходит для жарки, так как быстро подгорает. Очень часто кунжутное масло добавляют в острые китайские закуски. Оно станет отличным дополнением к закуске из баклажанов в ароматическом маринаде. Для этого готовят маринад из меда, сои, уксуса и имбиря. Баклажаны обжаривают во фритюре из кунжутного масла и затем заливают маринадом примерно на полчаса. Украсить такую закуску можно кунжутными семечками и петрушкой.

Оригинальную нотку кунжутное масло придаст салату из краснокочанной капусты в сочетании со сладкой кукурузой, зеленым горошком и хрустящей морковкой. С кунжутным маслом готовят блюдо корейской кухни чап чей. Для этого «стеклянную» вермишель нужно отварить в течение 3–4 минут, затем смешать соевый соус, кунжутное масло, сахарный песок, чеснок, кунжут, перец. Потом добавить этот соус в вермишель, все хорошо перемешать и дать покипеть на среднем огне несколько минут. Такое блюдо принято подавать в холодном виде.

Кунжутное масло хорошо подчеркивает вкус закусок и салатов из морепродуктов.

Свойства

Кунжутное масло является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье всех органов. Оно рекомендовано при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов. Это масло богато микроэлементами (цинк, кальций), витаминами Е, А и содержит прекрасно сбалансированные полиненасыщенные жирные кислоты, белки и натуральные антиоксиданты. Оно эффективно при легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме.

Употребление одной столовой ложки нерафинированного кунжутного масла в день повышает содержание кальция в организме, поэтому его рекомендуют употреблять при болезнях сердца, печени, желчного пузыря, поджелудочной и щитовидной железы, при лечении повышенной кислотности желудочного сока, малокровии.

Интересный факт

Самое древнее упоминание о кунжуте содержится в ассирийском мифе о сотворении мира, в котором боги выпили вино из кунжута накануне дня творения.

Интересно, что знаменитая фраза из сказки Али-Баба и сорок разбойников «Сим-сим (или сезам), откройся» имеет прямое отношение к кунжуту. Латинское название растения – sesamum, арабское – simsim. Именно это волшебное слово использовали в качестве заклинания для входа в пещеру.

Калорийность и пищевая ценность кунжутного масла

Калорийность кунжутного масла - 899 ккал.

Пищевая ценность кунжутного масла: белки - 0 г, жиры - 99,9 г, углеводы - 0 г

Комментарии
6
Ирина Емельянова
Купила кунжутное масло в Тунисе,смазываю брови,ресницы,помогает при шелушении губ,во внутрь не принимала.
СсылкаПожаловаться
ОВП
Кунжутное масло отличное средство, пью и мажу перед сном /за 1 час/ на лицо, утром просто класс!
СсылкаПожаловаться
евгения писарева
где купить?
СсылкаПожаловаться
Эмилия Худякова
В Китае много употребляют кунжутное масло,а у китаянок я не видела морщин, в этом я вижу знак о пользе кунжутного масла.В Библии Бог указал есть семена.Это масло супер!!!
СсылкаПожаловаться
Евгения Ушакова
Купила в Таиланде буквально несколько дней назад. Действительно, как косметическое средство очень эффективное! Продавщица сказала, что можно его употреблять в пищу по 1 ложке 2 раза в день. А подруга, которая давно им пользуется, порекомендовавшая мне его, вообще отказалась от дорогой люксовой косметики в пользу кунжутного масла, придерживаясь мнения, что на кожу можно наносить только то, что можно употреблять во внутрь! Ей -43 и выглядит она великолепно, без всяких колов. Кунжутное масло можно не только в чистом виде наносить на кожу, но и несколько капелек добавлять в свой обычный крем для лица. Правда, очень эффективное средство, кожа гладкая становится, бархатистая. Стоит 150 мл масла - 220 Батт, с учетом нынешнего курса - около 440 рублей. Срок годности - 2 года. :)
СсылкаПожаловаться
Natalja Shepeleva
привезла масло из Египта, использую ежедневно. смазываю лицо на ночь-- действительно привосходно! рекомендую всем..
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru