Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!
Энциклопедия продуктов, М

Молоко верблюжье

Описание

Верблюжье молоко – очень вкусный и питательный продукт, являющийся традиционным для восточных стран. Это молоко белого цвета, имеющее сладковатый вкус, который может временами меняться в зависимости от корма и качества воды.

Очень распространено верблюжье молоко в Объединенных Арабских Эмиратах и многих странах Средней Азии. Этот продукт используется там повседневно. Из него готовят кумыс, сыры, даже мороженое и какао.

История и распространение

Верблюды были одомашнены около 2000 лет до н.э. на территории Аравии, и с тех пор их молоко широко используется в качестве питательного полезного продукта. Верблюды питаются в основном пустынной колючкой «перекати-поле». В ней содержится большое количество минеральных и активных веществ, а отвар, приготовленный из нее, используется в качестве противомикробного антибактериального средства. Именно благодаря тому, что верблюды употребляют в пищу это растение, их молоко настолько питательно. По своему составу и питательной ценности молоко верблюдицы приближается к коровьему. Как известно, в пустынных и полупустынных зонах верблюдица является единственным источником молока. Молочная продуктивность этого животного колеблется в пределах 1000–2000 кг в год.

Применение

Из скисшего верблюжьего молока казахские кочевники-скотоводы готовят напиток, который называется кумыс. Готовится он следующим образом: в кожаный мешок (торсык) кладется закваска, затем добавляется свежее верблюжье молоко, содержимое оставляют на сутки, а перед тем, как подать к столу, хорошо перемешивают. Получается соленый густой напиток, более жирный, чем кумыс (8% жира).

В Швейцарии верблюжье молоко используется при приготовлении деликатесного шоколада. Шоколад, приготовленный из этого молока, имеет несколько солоноватый вкус, который швейцарцы считают довольно изысканным и экзотичным. В Аравии это молоко используется для приготовления какао. В Индии из верблюжьего молока делают мороженое.

Состав и свойства

Это молоко обладает высокой пищевой ценностью, так как в нем содержится много полезных минералов – железа, фосфора, серы и кальция. По сравнению с коровьим молоком в молоке верблюда содержится в три раза больше витаминов С и D, чем в коровьем, а лактозы (молочного сахара) и казеина, напротив – меньше. Употребление в пищу свежего верблюжьего молока способствует повышению иммунитета.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

Калорийность верблюжьего молока

Калорийность верблюжьего молока - 101 ккал.

Комментарии
6
Alexander Moskalets
Роскошный продукт! Стакан такого молока заменяет плотный завтрак. Вкус действительно сладковатый. Ну а обо всех полезных свойствах сказано выше. Так что пейте на здоровье!) Особенный шик - свежее парное верблюжье молоко, не бывавшее в холодильнике.
СсылкаПожаловаться
ольга боченкова
покупала в Арабских.Очень советую
СсылкаПожаловаться
асет келешов
В ответ на комментарий от Alexander Moskalets
Alexander Moskalets
Роскошный продукт! Стакан такого молока заменяет плотный завтрак. Вкус действительно сладковатый. Ну а обо всех полезных свойствах сказано выше. Так что пейте на здоровье!) Особенный шик - свежее парное верблюжье молоко, не бывавшее в холодильнике.
СсылкаПожаловаться
его не кипятят штобы пользы было больше в большинстве пьют те кто страдает алкогольным гепатитом очень помогает
СсылкаПожаловаться
Alexander Moskalets
В ответ на комментарий от асет келешов История переписки2
асет келешов
его не кипятят штобы пользы было больше в большинстве пьют те кто страдает алкогольным гепатитом очень помогает
СсылкаПожаловаться
конечно, никогда не кипятят. Последний раз я пил его в Сомали.)
СсылкаПожаловаться
Сара АХметова
Из верблюжьего молока готовят шубат, а не кумыс. Кумыс готовят из кобыльего молока. И насчет того, что "Получается соленый густой напиток" автор сильно заблуждается. Шубат имеет сладковатый вкус. И он очень вкусный.
СсылкаПожаловаться
Olzheke
Дұрыс айттыңыз
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru