Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Мороженое – замороженный, обычно сладкий десертный продукт.

История и распространение

Мороженое – очень древнее лакомство, его история насчитывает более 5000 лет. Еще в 3000 г до н. э. в Китае к столу подавались десерты, отдаленно напоминающие мороженое, – снег и лед, смешанные с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов. Считается, что в Европу мороженое привез Марко Поло.

По другой версии, Екатерина Медичи взяла с собой во Францию повара, владевшего секретом приготовления мороженого, а из Франции этот десерт распространился по миру. В Америку мороженое попало в 1774 году.

Интересно, что и в Древней Руси знали рецепт приготовления мороженого. На десерт подавалось замороженное и мелко наструганное молоко с сахаром. Создавать холодный десерт на основе молока и сливок значительно позже додумались французы. Сливочное мороженое они изобрели при Наполеоне III в городе Пломбьер-ле-Бен. От названия города пошло слово «пломбир».

Уроженцы Австрии добавили в мороженое шоколад. Итальянцы придумали мороженое-ассорти с добавками фруктов, орехов, ликера, кусочков печенья и даже цветов.

Создание первого мороженого современного типа приписывают парижскому кафе Tortoni в конце XVIII века.

Описание

Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Мороженое может быть фруктовым или соевым. Мороженое делится на закаленное и мягкое, второе обычно продается на развес, так как обладает коротким сроком хранения.

При продаже мороженого в кафе, ресторанах и т. п., его часто украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой.

Из мороженого также изготавливают молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп и взбивая получившуюся смесь в миксере.

Состав и свойства

Мороженое имеет массу полезных свойств. Как и все сладости, оно стимулирует выработку организмом особого вещества – серотонина, которое способно защищать нас от стрессов. Одно из недавних исследований немецких врачей показало, что обычное мороженое великолепно снимает нервное напряжение и переутомление. Ученые отмечают, что вещество L-триптофан, входящее в состав мороженого, даже помогает справиться с бессонницей. Молоко и сливки не обладают этим свойством.

Кроме того, мороженое может использоваться как быстрое и эффективное кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях (достаточно проглотить несколько очень холодных кусочков мороженого).

Исследования со всей очевидностью доказали, что употребление высококачественного мороженого способствует снижению веса и укреплению костей, сжигает жиры, регулирует артериальное давление, уменьшает менструальные боли, предотвращает появление камней в почках и укрепляет иммунную систему организма.

Кроме того, в мороженом содержатся волокна, липиды, протеины, минералы и аминокислоты.

Интересные факты

Наполеон очень любил мороженое. В ссылку на остров Святой Елены ему привезли устройство для получения мороженого.

Калорийность и пищевая ценность мороженого

Калорийность мороженого зависит от его состава: молочного – 132 ккал, сливочного – 183 ккал.

Пищевая ценность молочного мороженого: белки - 3,7 г, жиры - 3,5 г, углеводы - 21,3 г

Пищевая ценность сливочного мороженого: белки - 3,7 г, жиры - 10 г, углеводы - 4,9 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Другие продукты
Комментарии
5
Гуля Байракаева
обожаю мороженое!!!!
СсылкаПожаловаться
Ирина Федотова
Особенно вкусное мороженое фирмы "Чистая линия" г. Долгопрудный - это просто сказка. Вкус из самого детства. когда соблюдалась технология ГОСТ!
СсылкаПожаловаться
Юлия Гурушкина
Любимая летняя сладость, да и не летняя тоже. Пробовала даже сама готовить, но как-то не очень получилось(
СсылкаПожаловаться
Мария Курганова
В ответ на комментарий от Юлия Гурушкина
Юлия Гурушкина
Любимая летняя сладость, да и не летняя тоже. Пробовала даже сама готовить, но как-то не очень получилось(
СсылкаПожаловаться
Если хотите домашнее натуральное мороженое, то посмотрите в Подворье, я там покупала, мне показалось ооочень вкусное.
СсылкаПожаловаться
Юлия Гурушкина
Еще как хочу, посмотрю, спасибо
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru