Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!

Морской карась (ласкирь) (Diplodus sargus)

Описание

Морской карась – рыба, относящаяся к отряду окунеобразных, принадлежит к семейству спаровых. У морского карася тело овальной формы, сжато с боков, голова достаточно большая, рыло укороченное. Рот слегка вытянут, на каждой челюсти по восемь резцов и тупые жевательные зубы, которые могут перетирать даже самых твердых моллюсков. Тело морского карася покрыто крупными чешуйками серебристо-серого цвета. Грудные плавники серые, непарные, переходят в черный цвет, а брюшные очень яркой расцветки. На хвостовом стебле большое темное пятно.

Распространение

Морской карась – стайная рыба, живет как на скалистом, так и на песчаном дне, на отмелях в открытом море и среди зарослей из водорослей, на глубине вплоть до 50 м. Питается эта рыба моллюсками и ракообразными, которые в огромном количестве обитают вблизи скалистых гряд и полузатопленных скал.

Также морской карась питается морскими червями, водорослями и мелкими рыбешками. Так как он не очень разборчив при выборе корма, этим пользуются при его ловле.

Морской карась широко распространен в Средиземном, Черном и Азовском морях и в прилежащих водах Атлантики от Бискайского залива до Гибралтара, встречается у Канарских островов и Мадейры. Карась – очень выносливая и настолько распространенная рыба, что в его искусственном разведении нет необходимости.

Применение

Морской карась широко используется в кулинарии. Существует множество способов его приготовления. Так, его жарят в сметане, маринуют, варят борщ с добавлением карася, сушат, вялят, делают фарш и жарят котлеты.

Состав и свойства

Мясо этой рыбы весьма ценно, так как в нем содержатся важнейшие в физиологическом отношении минеральные вещества. Как и любая другая морская рыба, карась особенно богат йодом, марганцем, медью, цинком, необходимыми для нормального обмена веществ. В карасе самое высокое содержание йода из всех морских рыб. Также эта рыба концентрируют в своем теле целый ряд микроэлементов, таких как бор, железо, литий, фтор, бром и др. Употребление в пищу этой рыбы в большом количестве показано при заболевании щитовидной железы. Из макроэлементов, содержащихся в рыбе, наиболее ценными являются соединения фосфора, кальция, магния и железа. Для благоприятного их усвоения необходимо оптимальное их соотношение, которое количественно сбалансировано в этой морской рыбе. Таким образом, наличие богатейшего состава минеральных веществ в мясе карася ставит его в число продуктов, наилучшим образом обеспечивающих регуляцию обмена веществ в человеческом организме, а среди животных белков массового потребления – бесспорно на первое место.

Противопоказания

Противопоказания к употреблению данной рыбы не выявлены.

Калорийность и пищевая ценность морского карася

Калорийность морского карася - 88 ккал.

Пищевая ценность морского карася: белки - 17,5 г, жиры - 2 г, углеводы - 0 г

Комментарии
3
Светлана Михайловна
Спасибо! хорошая рыба,полезная!
СсылкаПожаловаться
слава первушин
спс я приглотовил доклад
СсылкаПожаловаться
Shang Tsung
Люблю её
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru