Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Овес обыкновенный (Avena sativa)

История и распространение

Это травянистое злаковое растение появилось в Плодородном Полумесяце – районе с благоприятным климатом на территории современных Израиля, Сирии, Ирака, Иордании и Турции. Овес постепенно распространялся на север, и сейчас это растение предпочитает климат Северной Европы, Великобритании и Исландии. В этом регионе с его коротким, холодным, дождливым летом не могут расти пшеница, рожь и ячмень, поэтому овес является для них самым важным злаком.

Применение

Овес используется как ценное пищевое сырье для человека и животных. Из овса производят крупу, муку, хлопья, мюсли, толокно и напиток, напоминающий по вкусу кофе. Овсяная мука в Финляндии и других странах Северной Европы является основой для выпечки хлеба. Там, где овес не является основным злаком, овсяную муку или хлопья комбинируют с пшеничной для приготовления блинов, печенья и сладкой выпечки.

Самое известное и распространенное блюдо из овсяных хлопьев – это каша. Сладкая овсянка на молоке – один из самых популярных завтраков для детей в Европе, США и России. В Швейцарии овсянку не варят, а замачивают в молоке с медом, добавляя корицу, мускатный орех, сухофрукты и орехи.

В Шотландии, где овес считается главным злаком и основой питания, овсянку готовят иначе: замачивают овсяную крупу на ночь в соленой воде, а утром разогревают на слабом огне до загустения. Иногда овсяные зерна обжаривают для придания им орехового аромата и более яркого вкуса. Без овсяных хлопьев не обходится знаменитый шотландский сыр Caboc. Его обваливают в хлопьях и подают с овсяным печеньем. Овсянка с жиром и луком в шотландской кухне может использоваться как начинка для птицы или как самостоятельное блюдо. В сочетании с субпродуктами, жиром, солью и перцем из овсянки готовят хаггис, а при добавлении овечьей крови вместо субпродуктов получается черный пудинг – блюдо, популярное в горной части Шотландии.

В Великобритании готовят овсяный стаут – очень темное пиво с богатым букетом и ореховым привкусом.

Из зерен овса, как и из зеленых стеблей и листьев растения, делается концентрированный корм для животных. Особенно любят овес лошади.

В медицине спиртовая настойка овса применяется как успокаивающее средство, а вода, в которой замачивались зерна, используется для укрепления иммунитета и восстановления после болезни. Отвар овса полезен для желудка и кишечника и способен выводить свинец из организма.

Свойства

Овсяная каша и любые блюда с добавлением овсяной муки и хлопьев хорошо насыщают и дают заряд бодрости, что позволяет использовать их в качестве сытного завтрака. Овсянка – диетическое блюдо, снижающее уровень холестерина и сахара в крови. Продукты из овса используются в спортивном питании и рекомендованы тем, кто стремится избавиться от лишнего веса.

Состав

Для всех продуктов из овса характерно высокое содержание клетчатки, витаминов (А, В6), макро- и микроэлементов (кальция, кремния, железа, марганца, фосфора, селена).

Сколько варить овсяные хлопья

В кипящую воду или молоко добавить овсяные хлопья, перемешать и варить на медленном огне, помешивая, 3-5 минут.

Калорийность и пищевая ценность овсяных хлопьев

Калорийность овсяных хлопьев 352 ккал.

Пищевая ценность овсяных хлопьев: белки - 12,3 г, жиры - 6,2 г, углеводы - 61,8 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
5
Эльвира Мишакина
А мы с дочкой варим так:3 стакана воды,кипятим,засыпаем 2 стакана овсяных хлопьев,3 стол.ложки сахара,варим на медл.огне,пол стакана молока вливаем,помешиваем в течении всей варки,и добавляем изюмчик,и мелко нарезанную курагу,ещё 2 минутки варим,выключаем,накрываем полотенцем.Попробуйте,объедение)особенно для тех кто на диете))
СсылкаПожаловаться
Татьяна Куватова
В ответ на комментарий от Эльвира Мишакина
Эльвира Мишакина
А мы с дочкой варим так:3 стакана воды,кипятим,засыпаем 2 стакана овсяных хлопьев,3 стол.ложки сахара,варим на медл.огне,пол стакана молока вливаем,помешиваем в течении всей варки,и добавляем изюмчик,и мелко нарезанную курагу,ещё 2 минутки варим,выключаем,накрываем полотенцем.Попробуйте,объедение)особенно для тех кто на диете))
СсылкаПожаловаться
Эльвира, о каких «на диете» может идти речь, если вы сахар, молоко и сухофрукты туда запихиваете?
СсылкаПожаловаться
Світлана Пелип
Домашнее овсяное печение- лучшее, что можно предложить детям на завтрак
СсылкаПожаловаться
salem.tulebaeva@gmail.com
а сырое просто перемешенное водой полезно или вредно и на сколько
СсылкаПожаловаться
лемара мухтарова
В ответ на комментарий от Эльвира Мишакина
Эльвира Мишакина
А мы с дочкой варим так:3 стакана воды,кипятим,засыпаем 2 стакана овсяных хлопьев,3 стол.ложки сахара,варим на медл.огне,пол стакана молока вливаем,помешиваем в течении всей варки,и добавляем изюмчик,и мелко нарезанную курагу,ещё 2 минутки варим,выключаем,накрываем полотенцем.Попробуйте,объедение)особенно для тех кто на диете))
СсылкаПожаловаться
попробуем,спасибо!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru