Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!

Овес обыкновенный (Avena sativa)

История и распространение

Это травянистое злаковое растение появилось в Плодородном Полумесяце – районе с благоприятным климатом на территории современных Израиля, Сирии, Ирака, Иордании и Турции. Овес постепенно распространялся на север, и сейчас это растение предпочитает климат Северной Европы, Великобритании и Исландии. В этом регионе с его коротким, холодным, дождливым летом не могут расти пшеница, рожь и ячмень, поэтому овес является для них самым важным злаком.

Применение

Овес используется как ценное пищевое сырье для человека и животных. Из овса производят крупу, муку, хлопья, мюсли, толокно и напиток, напоминающий по вкусу кофе. Овсяная мука в Финляндии и других странах Северной Европы является основой для выпечки хлеба. Там, где овес не является основным злаком, овсяную муку или хлопья комбинируют с пшеничной для приготовления блинов, печенья и сладкой выпечки.

Самое известное и распространенное блюдо из овсяных хлопьев – это каша. Сладкая овсянка на молоке – один из самых популярных завтраков для детей в Европе, США и России. В Швейцарии овсянку не варят, а замачивают в молоке с медом, добавляя корицу, мускатный орех, сухофрукты и орехи.

В Шотландии, где овес считается главным злаком и основой питания, овсянку готовят иначе: замачивают овсяную крупу на ночь в соленой воде, а утром разогревают на слабом огне до загустения. Иногда овсяные зерна обжаривают для придания им орехового аромата и более яркого вкуса. Без овсяных хлопьев не обходится знаменитый шотландский сыр Caboc. Его обваливают в хлопьях и подают с овсяным печеньем. Овсянка с жиром и луком в шотландской кухне может использоваться как начинка для птицы или как самостоятельное блюдо. В сочетании с субпродуктами, жиром, солью и перцем из овсянки готовят хаггис, а при добавлении овечьей крови вместо субпродуктов получается черный пудинг – блюдо, популярное в горной части Шотландии.

В Великобритании готовят овсяный стаут – очень темное пиво с богатым букетом и ореховым привкусом.

Из зерен овса, как и из зеленых стеблей и листьев растения, делается концентрированный корм для животных. Особенно любят овес лошади.

В медицине спиртовая настойка овса применяется как успокаивающее средство, а вода, в которой замачивались зерна, используется для укрепления иммунитета и восстановления после болезни. Отвар овса полезен для желудка и кишечника и способен выводить свинец из организма.

Свойства

Овсяная каша и любые блюда с добавлением овсяной муки и хлопьев хорошо насыщают и дают заряд бодрости, что позволяет использовать их в качестве сытного завтрака. Овсянка – диетическое блюдо, снижающее уровень холестерина и сахара в крови. Продукты из овса используются в спортивном питании и рекомендованы тем, кто стремится избавиться от лишнего веса.

Состав

Для всех продуктов из овса характерно высокое содержание клетчатки, витаминов (А, В6), макро- и микроэлементов (кальция, кремния, железа, марганца, фосфора, селена).

Сколько варить овсяные хлопья

В кипящую воду или молоко добавить овсяные хлопья, перемешать и варить на медленном огне, помешивая, 3-5 минут.

Калорийность и пищевая ценность овсяных хлопьев

Калорийность овсяных хлопьев 352 ккал.

Пищевая ценность овсяных хлопьев: белки - 12,3 г, жиры - 6,2 г, углеводы - 61,8 г

Комментарии
5
Эльвира Мишакина
А мы с дочкой варим так:3 стакана воды,кипятим,засыпаем 2 стакана овсяных хлопьев,3 стол.ложки сахара,варим на медл.огне,пол стакана молока вливаем,помешиваем в течении всей варки,и добавляем изюмчик,и мелко нарезанную курагу,ещё 2 минутки варим,выключаем,накрываем полотенцем.Попробуйте,объедение)особенно для тех кто на диете))
СсылкаПожаловаться
Татьяна Куватова
В ответ на комментарий от Эльвира Мишакина
Эльвира Мишакина
А мы с дочкой варим так:3 стакана воды,кипятим,засыпаем 2 стакана овсяных хлопьев,3 стол.ложки сахара,варим на медл.огне,пол стакана молока вливаем,помешиваем в течении всей варки,и добавляем изюмчик,и мелко нарезанную курагу,ещё 2 минутки варим,выключаем,накрываем полотенцем.Попробуйте,объедение)особенно для тех кто на диете))
СсылкаПожаловаться
Эльвира, о каких «на диете» может идти речь, если вы сахар, молоко и сухофрукты туда запихиваете?
СсылкаПожаловаться
Світлана Пелип
Домашнее овсяное печение- лучшее, что можно предложить детям на завтрак
СсылкаПожаловаться
salem.tulebaeva@gmail.com
а сырое просто перемешенное водой полезно или вредно и на сколько
СсылкаПожаловаться
лемара мухтарова
В ответ на комментарий от Эльвира Мишакина
Эльвира Мишакина
А мы с дочкой варим так:3 стакана воды,кипятим,засыпаем 2 стакана овсяных хлопьев,3 стол.ложки сахара,варим на медл.огне,пол стакана молока вливаем,помешиваем в течении всей варки,и добавляем изюмчик,и мелко нарезанную курагу,ещё 2 минутки варим,выключаем,накрываем полотенцем.Попробуйте,объедение)особенно для тех кто на диете))
СсылкаПожаловаться
попробуем,спасибо!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru