Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!

Бочковое (живое, нефильтрованное) пиво

В древности все пиво было живым и нефильтрованным. Нынешний термин появился совсем недавно, когда подавляющее количество пива осветлялось, фильтровалось, пастеризовалось и упаковывалось в бутылки или алюминиевые банки. Эти операции очень удобны для коммерческого применения, но заметно снижают количество полезных веществ в пиве, оставляя в нем лишь вкус и алкоголь.

Живое пиво полезно

Пиво – напиток, получаемый в результате работы дрожжей, которые являются живыми организмами, и продуктами их работы является переработка солодового сусла, насыщение напитка алкоголем и углекислотой, приобретение новых свойств, вкуса и запаха. После того как дрожжи заканчивают работу, в пиве остается взвесь дрожжей, богатых витаминами, микроэлементами, нерастворимыми частицами. Нефильтрованное пиво сохраняет больше полезных веществ, имеет насыщенный густой вкус, но и быстрее портится, если не было подвергнуто пастеризации или в него не добавлены консерванты.

Зачем его фильтруют

Пастеризация – процесс, убивающий живые микроорганизмы высокой температурой в течение 20 минут. И фильтрация, и пастеризация способны продлить «жизнь» пива, делают его пригодным для длительного хранения, транспортировки и неспешной продажи при комнатной температуре, но убивают большинство живых микроорганизмов, обедняя пиво.

Свойства живого пива

Кроме того, что живое пиво вкуснее, оно снижает уровень холестерина, уменьшает возможность инфаркта миокарда и развития атеросклероза, понижает уровень сахара в крови, увеличивает выработку инсулина, способствует выводу солей и разрушению почечных камней, обладает мочегонным эффектом, стимулирует выработку желудочного сока и способствует пищеварению. Нефильтрованное и непастеризованное живое пиво содержит витамины В1, В2, В3, В6, медь, марганец, фосфор, калий, кальций, железо и марганец. Полезные свойства живого пива проявляются только при умеренном или небольшом количестве выпитого. Больше 1 литра в день даже живого пива может свести всю пользу на нет или иметь противоположный эффект.

Где найти

Нефильтрованное пиво трудно долго хранить, невыгодно упаковывать в бутылки и банки, поэтому настоящее нефильтрованное, то есть лишенное всякой обработки, пиво довольно сложно встретить в розничной торговле. Исключение составляют специальные пивные лавки, торгующие разливным пивом из кегов, пивные бары и рестораны с собственными мини-пивоварнями.

Как отличить подделку

Мода на живое пиво рождает сорта с добавками взвеси, придающей напитку мутность. Естественно, ни о какой пользе такого пива говорить не приходится. Живое нефильтрованное пиво полезно, только будучи сваренным с использованием дрожжей верхового брожения, которые «работают» при комнатной температуре и позволяют консервировать напиток естественным образом. Верховое брожение технологически более сложное и требует больше времени и усилий. Это влияет на конечную цену продукта. Живое пиво не может быть дешевым и храниться долгое время. Смотрите на срок хранения – живое пиво не хранится более недели, пастеризованное – более 3–4 месяцев.

Калорийность пива

Калорийность пива - 60–80 ккал.

Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru