Mail.Ru ПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовости Поиск Все проекты
Система Минус 60: едим и худеем Эта диета позволяет худеть всем
Обсуждаем прямо сейчас Я красивая, образованная, 38 лет. Но секса не было уже 6 лет

Пшеница

Загрузка...

Пшеница (Triticum)

Пшеница – род травянистых растений, в основном однолетних, семейства злаковых, одна из ведущих зерновых культур в России и во всем мире.

История и распространение

Пшеница – одна из самых первых культур, которые научился возделывать человек. Ее выращивали все древние цивилизации. Как известно, в Древнем Египте и Китае ее начали употреблять еще за 4000 лет до нашей эры. В Древней Греции пшеницу стали выращивать 5–6 тыс. лет назад. К началу нашей эры растение получило повсеместное распространение по всей территории Азии и Африки.

В Древней Руси также высоко ценились пищевые и лечебные свойства пшеницы. Для славян зерно пшеницы являлось символом богатства и благополучия. Причиной этому стало то, что в отличие от овса и ржи, пшеница плохо переносит засуху и морозы. Получать хорошие урожаи удавалось не каждому и не каждый год, поэтому белая пшеничная мука особенно ценилась и появлялась на столах только по праздникам.

С развитием мельничного производства человек научился отделять зерно от оболочки. И все самое ценное и полезное, заложенное природой в оболочку зерна, стало отходами, шедшими на корм скоту.

Интересные факты

Пшеничный крахмал используют для упрочнения бумаги.

Ростки пшеницы входят в состав косметических масел, способствующих омоложению кожи, применяются для лечения целлюлита.

Екатерина II на завтрак баловала себя печеньем из пророщенной пшеницы, чтобы сохранить молодость и упругость кожи.

Применение

Мука, получаемая из зерен пшеницы, идет на изготовление хлеба, макаронных и кондитерских изделий, круп. Пшеница также является кормовой культурой и используется для приготовления пива и водки. Смешивая муку с водой или иной жидкостью, добавляя закваску и различные вещества для придания особого аромата, получают хлеб.

В пшеничном белке содержится вещество, усиливающее вкус, в Японии его добавляют в соевой соус. Из пшеничной муки готовят так называемые «растворимые» блюда – каши, высокобелковые хлопья для завтрака. Наиболее полезными свойствами обладает пророщенная пшеница. Не все зерна подходят для проращивания, поэтому лучше покупать в аптеках или в магазинах специально подготовленную пшеницу. Зерна необходимо вымачивать в воде пару дней, затем на несколько суток накрыть влажной тканью. Перед употреблением ошпарить кипятком, хранить в холодильнике не больше 48 часов. Из проростков пшеницы готовят фруктовые и овощные салаты или едят их как самостоятельное блюдо.

Свойства

Препараты из пшеницы назначают больным с разными формами дистрофии. Мякиш пшеничного хлеба применяют для рассасывания опухолей, быстрейшего созревания нарывов. Пшеничные отруби являются эффективным средством для снижения веса. Пророщенная пшеница нормализует обмен веществ, очищает микрофлору кишечника. При заболеваниях органов дыхания и кашле помогает отвар из отрубей.

Состав

В состав пшеничного зерна входят: крахмал и другие углеводы (50–60%), белки (от 10% до 20%), растительные жиры. Зерна содержат комплекс витаминов (В1, В2, В6, С) и минералов (кальций, калий, магний).

Калорийность и пищевая ценность пшеницы

Калорийность пшеницы 339 ккал.

Пищевая ценность пшеницы: белки - 13,68 г, жиры - 2,47 г, углеводы - 71,13 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
1
Постелька Элит
в детстве помню, бабушка обжаривала пшеницу и молола ее на ручной мельнице, точнее это 2 плоских камня между которыми и перетиралась пшеница, получалась ароматная крупа, потом бабушка смешивала ее с кипящим молоком и маслом, сахаром, медом и скатывала шарики, получалось очень вкусно.... типа пирожных "картошка". Бабулечка моя, скучаю по тебе.....
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.