Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

Пшено, просо обыкновенное (Panicum miliaceum)

История

Пшено – это семена проса, однолетнего травянистого злака.

Первичные очаги возделывания проса – Монголия и Китай, где его выращивали уже 5000 лет назад. Просо на протяжении веков было основой питания в Азии, Северной Африке и Южной Европе, а в начале нашей эры это теплолюбивое растение уступило место рису и другим злакам. Сейчас просо культивируется в основном в Центральной Африке, Индии и Китае. В дикой природе просо уже давно не встречается.

На территории России найдены свидетельства выращивания проса в III тысячелетии до н.э. Хотя площади, занятые просом, были невелики, пшено очень ценилось и называлось «золотой крупкой».

На сегодняшний день пшено – одна из самых дешевых круп.

Применение

Из зерна проса получают пшено (пшенную крупу) и муку, которые используются для приготовления супов, оладий, пирогов, запеканок и начинок для пирогов. Самое популярное блюдо из пшена – пшенная каша (пшенка). Ее варят на воде или молоке с солью или сахаром и подают с сухофруктами, орехами, маслом, сметаной, овощами, творогом, печенью, луком, грибами.

Из-за высокого содержания жиров пшено быстро прогоркает (окисляется), становится горьким. Во избежание этого следует выбирать пшено ярко-желтого цвета, покупать его в небольших количествах и соблюдать правильную технологию приготовления.

Пшено следует тщательно перебрать и несколько раз промыть в проточной воде. Последнее промывание следует проводить горячей водой, чтобы растворить жировую пленку, образованную на поверхности зерен. Для той же цели (избавление от горького привкуса) пшенную кашу следует варить до полуготовности в большом количестве воды, затем воду слить, долить молока или новую порцию горячей воды и варить до полной готовности. Для улучшения вкуса пшенной крупы можно обжарить ее на сухой сковороде с пряностями. Для получения рассыпчатой каши следует соблюдать правило: 2 части жидкости на 1 часть крупы.

Свойства

Пшено обладает липотропным действием, то есть препятствует отложению излишков жира. Кроме того, пшено способно выводить из организма токсины и антибиотики. Блюда из пшена особенно полезны при диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной системы. Благодаря высокому содержанию кремния и фтора пшено укрепляет кости, зубы, волосы и ногти, а медь придает мышцам и костям эластичность. Пшенная каша обладает согревающим, общеукрепляющим и бодрящим воздействием, что делает ее незаменимым продуктом для детей.

Внимание! Большие количества пшенной каши противопоказаны при беременности и пониженной кислотности желудочного сока.

Состав

Пшено на 60% состоит из углеводов и богато клетчаткой (9 г на 100 г сухой крупы), жирами (3–4%) и белками (11%). Белки пшена по аминокислотному составу уступают только белкам овсяной и гречневой круп. Из макро- и микроэлементов пшенная крупа особенно богата кремнием, фтором, железом, марганцем, магнием, медью.

Сколько варить пшено

Пшено промыть, всыпать в кипящую воду и варить 25-30 минут. NB! При варке пшено увеличивается в объеме в 5-6 раз.

Калорийность и пищевая ценность пшена

Калорийность пшена - 342 ккал.

Пищевая ценность пшена: белки - 11,5 г, жиры - 3,3 г, углеводы - 66,5 г

Комментарии
21
Shohrux Malikov
всем привет у меня есть вапрос какой-то есть пшено апарат
СсылкаПожаловаться
Валерий Шило
Мои детки с удовольствием уплетают пшенный супик с овощами!Здоровья всем!
СсылкаПожаловаться
Michael Lvovich Kunin
Пшено. Мне очень помогает. Во всех житейских. Случаях. Болит бок. Делаю отвар. Пшена. Устаю на работе. На ночь пшенная каша. С медом. Возбуждается. Желудок. Изжога. Опять. Пшенка. Я не хочу. Сказать. Что. Просо панацея от всех. Болячек. Но факт. Остается. Фактом. Я здоров. Полон сил. И энергии. А мне 66. Было. В сентябре. Употребляю те. Пшено. Во всех. Видах. Михаил
СсылкаПожаловаться
Bundes
В ответ на комментарий от Shohrux Malikov
Shohrux Malikov
всем привет у меня есть вапрос какой-то есть пшено апарат
СсылкаПожаловаться
Смешной вопрос! :) Этот "пшено-аппарат" -- обычная мультиварка.
СсылкаПожаловаться
Альфия Закирова
Пшённая каша улучшает цвет лица и помогает бороться с отёками.
СсылкаПожаловаться
михаил горбуля
может, вы имеете в виду --пшенный препарат--?
СсылкаПожаловаться
Рауфа Чамалетдинова
я только теперь открыла для себя пшенку...(((
СсылкаПожаловаться
Алла Коноплянко
и я очень люблю пшенную кашу.
СсылкаПожаловаться
makoh68@mail.ru
я вообще не могу без пшена-много лет употребляю-промываю потом зашпариваю и ем в сыром виде многие недоумевают а я его очень люблю
СсылкаПожаловаться
ОЛЬГА ДОЛГОПОЛОВА
Я опят к тому же - кроме репы русы ели что-нибудь еще? Или варвары не едят? Как говорили во времена моей молодости - я ТАААААЩУСЬЬЬЬ от создателей сайта!!!!!! У нас что была пустыня?????
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru