Умеете готовить и фотографировать?

 
 
 
 

Репа

Репа: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

История

Репа известна с древних времен, исследователи считают ее родиной регион нынешней Персии. Первоначально репа считалась пищей бедняков, но уже в Древнем Риме разнообразные блюда из репы подавались на пирах аристократов.

До того времени, когда привезенный из новооткрытой Америки «экзотический» овощ картофель стал набирать популярность, чему немало способствовало желание европейских государей следовать моде – а в числе таких правителей оказалась и Екатерина Великая, – репа была основным овощем жителей всех европейских стран и России.

Выращивание

Нетребовательность репы в выращивании, хорошая лёжкость (репа может сохраняться свежей в прохладных помещениях до марта), питательность и простота в приготовлении делали репу очень удобным овощем.

Существуют разные сорта репы. Самая распространенная у нас репка – желтая, сорта «Петровская» – наиболее богата каротином.

Кроме желтых, существуют и светлые, и фиолетовые сорта репы.

Употребление

Готовить репу просто. Причем легко готовится как вареная на пару репа (пареная), так и жареная, и даже просто сырая, которую очень хорошо добавлять в свежие салаты.

Репа сочетается как со сладкими, так и с солеными добавками, поэтому фаршировать репу можно самыми разными начинками, при этом в результате получаются очень разные блюда. Для фаршировки репу нужно сначала отварить до полуготовности, затем срезать «крышечку», освободить внутри место для начинки и, положив начинку, потом вновь закрыть репу «крышкой» и поставить дозревать в духовку. Так получается блюдо, приготовленное в естественном горшочке, мягкое и ароматное.

Для свежего салата репу можно натереть на мелкой терке и добавить к ней соли, перца и немного растительного масла. Настоящий русский рецепт – пшенная каша с репой. Можно нафаршировать кашей репу, а можно тонко нарезанные ломтики репы обжарить на сковороде, затем добавить к ним заранее приготовленную кашу и еще немного потушить их вместе. Можно добавить горсть изюма, чтобы блюдо пропиталось сладким запахом. Сырая репа слегка горчит, но это легко устранить, если ее ополоснуть кипятком перед приготовлением.

Состав и свойства

Репа очень богата витамином С – в репе его больше, чем в любом другом овоще и даже больше, чем в цитрусовых! Наверное, именно поэтому она славилась как сильное противоцинготное средство и спасала наших предков от авитаминоза, особенно по весне. Кроме того, в репе много кальция, который чрезвычайно важен для детей – ведь именно в детском возрасте есть опасность возникновения рахита. Ну и, наконец, третий важный компонент репы – глюкорафанин – растительный аналог сульфорафана, имеющего сильные противораковое и противодиабетическое свойства.

Кроме этих трех витаминно-минеральных «слонов», в репе присутствуют в большой концентрации фосфор и магний, а также витамины А, В1, В2, В5, РР, сера, железо, калий и некоторые другие витамины и минералы, сочетание которых очень эффективно помогает поддержать здоровье человека.

Калорийность и пищевая ценность репы

Калорийность репы32 ккал.

Пищевая ценность репы: белки - 1,5 г, жиры - 0,1 г, углеводы - 6,2 г

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
 
dorpat@mail.ru 19 марта 2014
Всесторонне полезный овощ. И еще он способствует долголетию. Если верить былинам и сказаниям, то наши предки, постоянно питавшиеся репой, доживали до 300 (!) лет. Репа содержит много кальция, благодаря чему в древности славянские дети не страдали от рахита.
Одна проблема - где купить хорошие сортовые семена?.Посею в этом году пару грядок.
Ирина щербина 19 марта 2014
Всесторонне полезный овощ. И еще он способствует долголетию. Если верить былинам и сказаниям, то наши предки, постоянно питавшиеся репой, доживали до 300 (!) лет. Репа содержит много кальция, благодаря чему в древности славянские дети не страдали от рахита.
Всесторонне с Вами согласна, про долголетие тоже знаю, но не хочу даже до 120 дожить....
Ирина щербина 19 марта 2014
ну-у, сделать можно всё, главное захотеть. А Вы хотите так долго жить???
dorpat@mail.ru 21 марта 2014
Всесторонне с Вами согласна, про долголетие тоже знаю, но не хочу даже до 120 дожить....
Это, вероятно, потому, что вы еще очень молоды. А жизнь в любом возрасте хороша, во всяком возрасте свои радости... Живите долго!
Делаю рагу из овощей,в т.ч. добавляю репу,вкусно.
utjhubq gtnhjd 16 ноября 2014
rnj ytg htge njn ytpyftn t`t drec
андрей самошкин 20 января 19:05
всё сажаю РЕПУ
Quo.Status КРЫМ 22 марта 11:55
А интересно прочесть отзывы вкусная ли она ?
елена селиванова 19 апреля 19:52
Слышала, что репа очень повышает потенцию как у мужчин - так и у женщин!!! Иван Грозный любил репу и очень любил женщин....причём любил их до хорошей старости ...
Конечно до старости:). Если учесть, что дожил он до 54 лет!!
Tangonn 19 мая 19:40
Вкусная штука. Давно ее употребляю тушеную и сырую!
Другие продукты
  • маслины
    Маслины
    Маслины, оливки Маслины и оливки – это плоды оливкового дерева или оливы европейской (Olea europaea), растения рода Маслина. По традиции зрелые (черные) плоды называют маслинами, а незрелые (зеленые) – оливками. История Плоды оливкового дерева...
  • момордика
    Момордика
    Момордика (Momordica charantia) Описание Момордика, или китайская горькая дыня, – это родственник огурцов и кабачков, травянистое растение из семейства Тыквенные. Плоды момордики похожи на продолговатую тыкву или огурец с крупными...
  • морковь
    Морковь
    Морковь (Daucus carota) История Дикие предки моркови росли на территории современного Афганистана, где до сих пор сохраняется видовое разнообразие моркови. Родина моркови обыкновенной – Юго-Западная Азия, где ее начали выращивать около 4000 лет...
  • огурец
    Огурец
    Огурец (Cucumis sativus) История и распространение Родина огурца – Индия и Китай, где он до сих пор встречается в дикой природе. Однако некоторые ученые считают огурец выходцем из Фракии (территория современной Болгарии). Одомашнивание огурцов...
 
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

Каннский кинофестиваль 2015: главные платья церемонии закрытия
Битва стилистов: настоящая леди
Первые леди: 10 жен российских чиновников
 
 
 
Такой продукт, как репа, желательно употреблять в пищу регулярно, ведь это источник витаминов и микроэлементов. Овощные блюда привлекательны и тем, что содержат минимум жира и холестерина, а значит, не вредят фигуре. Овощной салат с оливковым маслом и зеленью станет отличным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Наиболее полезным такой продукт, как репа, считается в свежем виде, так как тепловая обработка разрушает витамины.