Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

История

Сорго – это злак, похожий по внешнему виду на кукурузу.

Семена сорго используются в пищу, а сладкое вещество получают из этого растения, предавая обработке только стебли. Сироп, добытый в результате, получается прозрачный, густой и ароматный, а из-за наличия в нем фруктозы напоминает по вкусу мед.

Сорговые злаки начали культивировать в Эфиопии более 3 тысяч лет назад. Постепенно они попали в Индию и Среднюю Азию. В Китае известен сорговый мед (сорговая патока), получаемый из стеблей растения. Европейцы начали сеять сорго лишь в XVII веке, а американцы познакомились с этой культурой только в XIX – во время междоусобных войн северные штаты начали выращивать сорго в промышленных целях.

В некоторых областях сорго так распространено, что считается сорняком.

Изготовление

Сорго распространено в Африке, Индии, Китае. Кстати, в Африке и Азии разновидности сорго применимы как кормовые и технические растения.

Чтобы добыть сахар из стеблей сорго, их мелко нарезают и отжимают. Далее раствор подогревается и фильтруется. При изготовлении сиропа промышленность исключает любые токсические добавки. Поэтому сироп из сорго ценится за его натуральность. К сожалению, после очистки остаются небольшие объемы продукта, поэтому производство соргового сахара все больше считается нерентабельным. На сегодняшний день сорговый сахар встречается на прилавках магазинов редко, но, как правило, этот продукт представлен в виде сиропа, расфасованного по бутылкам емкостью от 0,5 до 5 л.

Применение

Сорговый концентрат выгоден в винокурении. Он используется при изготовлении пивоваренных продуктов, различных алкогольных напитков и спирта.

Кондитеры оценили высокую термостойкость соргового сахара и используют его в изготовлении помадок и карамели. Выпечка и горячие напитки не обходятся без соргового сахара как главного ингредиента.

Поскольку сорговый сахар натурален и экологичен, то выступает как подсластитель детского питания: его смело можно добавлять в каши, пюре и муссы.

Полезные свойства

Щадящий способ обработки и добычи сладкого вещества из сорго позволяет называть продукт «экосахаром». В нем присутствуют важные минеральные вещества, невысокое содержание фруктозы и сахарозы, отсутствуют жиры и белки.

Калорийность соргового сахара

Калорийность соргового сахара 280 ккал.

Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru