Mail.Ru ПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовости Поиск Все проекты
Отличный рецепт Как приготовить вкусную окрошку
Мужское мнение Любовница всегда лучше жены

Сельдерей

Экспертиза "Росконтроля"

Загрузка...

История

Сельдерей известен с давних пор: на всех материках, кроме Антарктиды, растет 20 видов этого растения.

В Древней Греции из листьев сельдерея плели венок для победителя Немейских игр.

Три существующих сейчас культурных видов сельдерея – листовой, черешковый (салатный) и корневой – были описаны в XVII веке.

Употребление

Листовой сельдерей употребляется в качестве пряности, добавляемой в салаты в свежем и в сушеном виде. Корни листового сельдерея несъедобны – они слишком жестки.

Очень интересно приготовление черешкового сельдерея – его толстые стебли можно запекать и жарить, таким образом, делая из сельдерея самостоятельное блюдо с оригинальным вкусом. Оригинально выглядят стебли сельдерея, фаршированные овощами. Можно добавлять черешки сельдерея в сыром или запеченном виде в различные салаты. Именно из черешкового сельдерея можно отжимать полезный сельдерейный сок.

Корневой сельдерей образует плотные и довольно крупные корнеплоды, которые также можно и запекать, и жарить, и варить. Их можно подать как гарнир к мясу или рыбе. При покупке корневого сельдерея нужно обратить внимание, достаточно ли он тяжелый, – дело в том, что иногда крупные корнеплоды сельдерея бывают внутри полыми. И черешковый, и корневой виды сельдерея прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами. Одно из распространенных сочетаний – салат из сельдерея с яблоками.

Зелень сельдерея имеет насыщенный цвет и широко применяется для украшения блюд.

Состав и свойства

Сельдерей – удивительное по количеству витаминов и минералов растение: во всех его частях – в листьях, стеблях и корнях – содержатся витамин А, витамин К и Е, витамины группы В (тиамин и рибофлавин), никотиновая кислота, аминокислоты, эфирные масла.

Сельдерей обладает многими полезными свойствами. В частности, он оказывает некоторый мочегонный и слабительный эффекты, хорошо выводит токсины, низкокалориен, поэтому его часто можно встретить в составе диет.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел сельдерей стимулирует весь организм. Это, безусловно, сказывается на состоянии кожи: сельдерей помогает регенерации клеток и оказывает противовоспалительное действие не только на кожу, но и на все органы. Существует мнение, что с помощью диеты из сельдерея можно почистить кровь, а, значит, улучшить работу печени, сняв с нее лишнюю нагрузку.

Пряный вкус сельдерея стимулирует аппетит, а поданный к мясу сельдерей активизирует выделение желудочного сока и, таким образом, исчезнет ощущение тяжести после еды, улучшится усваивание пищи.

Хорошо сельдерей действует на почки, так что используется как источник поддерживающей терапии при лечении болезней почек и при мочекаменной болезни.

За счет своих тонизирующих свойств сельдерей хорошо влияет на зрение, а ежедневный прием столовой ложки сельдерейного сока пополам с медом укрепит иммунитет и поможет быстрее справляться с плохим настроением.

Интересный факт

С древности сельдерей известен как довольно сильный афродизиак, воздействующий прежде всего на мужчин.

Калорийность и пищевая ценность сельдерея

Калорийность сельдерея салатного - 13 ккал, корня сельдерея - 34 ккал.

Пищевая ценность

сельдерея салатного:  белки - 0,9 г, жиры - 0,1 г. углеводы - 2,1 г

корня сельдерея: белки - 1,3 г, жиры - 0,3 г, углеводы - 6,5 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
30
Анна Сергеевна
жру вкусно
СсылкаПожаловаться
петр масленников
И вкусно, а самое главное полезно.
СсылкаПожаловаться
Анна Сергеева
Сегодня сварила суп ( корень и стебель сельдерея,помидорки,лук-репка,зеленый болгарский перец,капуста ). ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!
СсылкаПожаловаться
Галина Кайгородова
Обалдеть...
СсылкаПожаловаться
Дмитрий Коноплев
только собираюсь
СсылкаПожаловаться
sergey filin
В ответ на комментарий от Борис Борисов
Борис Борисов
Надо не пробовать, а употреблять в любом виде!
СсылкаПожаловаться
(ф. Наталья )в сыром виде тоже можно?
СсылкаПожаловаться
sergey filin
(Ф. Наталья) сырой конечно такая фууу какашка,если честно
СсылкаПожаловаться
Месечко Ольга Фёдоровна
Мне сырой нравиться. Стебли чищу, режу покрупней, посолить. Очень вкусно. Мои знакомые, которые говорили раньше "фигня" теперь едят с удовольствием.
СсылкаПожаловаться
viktor volgin
не пробовал почти, но интересно
СсылкаПожаловаться
Александр Подкопов
В ответ на комментарий от sergey filin
sergey filin
(Ф. Наталья) сырой конечно такая фууу какашка,если честно
СсылкаПожаловаться
салатом (яблоко, сыр, сельдерей, лим.сок, майонез) ОООчень даже вкусненько
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.