Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Энциклопедия продуктов, С

Сердечки куриные

Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Описание

Сердечки куриные – одни из самых маленьких по размеру субпродуктов. В длину куриное сердце достигает 3-5 см. Масса куриного сердца составляет три сотых от веса тушки курицы, если учесть, что в торговой сети предлагаются в основном тушки весом 1,2-1,5 кг, то в среднем одно сердечко весит 25-30 граммов. Свежий продукт имеет темно-красный цвет и очень плотную структуру. При покупке лучше выбирать охлажденные куриные сердечки, а не замороженные. Перед приготовлением сырые куриные сердечки необходимо промыть, удалить сгустки крови из камер, а также срезать жир с верхушек. Их можно готовить целыми или разрезать на две половинки.

Применение

Из куриных сердечек можно приготовить суп - с фасолью, макаронами, грибами, рисом или пшеном. Их можно отварить со специями и солью и подать с соусом или пастой, а можно использовать вареные сердечки для приготовления различных салатов. Но самыми вкусными считаются жареные сердечки – рецептов их приготовления десятки. Их жарят с луком, морковью, баклажанами, в кляре и панировочных сухарях. Жареные куриные сердечки подают с гарниром, в качестве которого отлично подходит картофель, рис или гречка. Вкусным и аппетитным блюдом считаются куриные сердечки, запеченные в духовке, хорошо политые перед этим сметанным, грибным, овощным или сырным соусом. Из куриных сердечек готовят шашлыки, рагу, плов, гуляш, хе, котлеты. Кроме того, куриные сердечки можно использовать в сочетании с другими куриными субпродуктами – желудочками и печенью (все вместе эти продукты называют куриными потрохами).

Состав и свойства

Полезность этого продукта заключается в значительном содержании витаминов А, РР и группы В. В куриных сердечках также много макро- и микроэлементов, например, фосфора, калия, магния, железа, цинка, меди. Этот питательный белковый продукт рекомендуют чаще употреблять в пищу людям с анемией, с нарушениями в деятельности сердечно-сосудистой и нервной системы, а также тем, кто перенес тяжелое заболевание или травму и нуждается в усиленном питании.

Сколько варить куриные сердечки

Куриные сердечки нужно отваривать на среднем огне в подсоленной воде в течение 1 часа.

Калорийность и пищевая ценность куриных сердечек

Калорийность куриных сердечек – 158,8 ккал.

Пищевая ценность куриных сердечек: белки – 15,8 г, жиры – 10,3 г, углеводы – 0,8 г

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
10
Александр
самый полезный субпродукт
СсылкаПожаловаться
Дмитрий Чернявский
ням
СсылкаПожаловаться
вера гарт
очень даже
СсылкаПожаловаться
Незабудка
Обожаю!
СсылкаПожаловаться
Раиса Тимченко
НЕ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫ
СсылкаПожаловаться
Людмила Пономарёва
но очень вкусные!
СсылкаПожаловаться
Людмила Пономарёва
для разнообразия в меню-это просто быстро и вкусно!
СсылкаПожаловаться
Настя
В ответ на комментарий от Раиса Тимченко
Раиса Тимченко
НЕ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫ
СсылкаПожаловаться
а почему не очень полезные?
СсылкаПожаловаться
Настя
В ответ на комментарий от валентина канева
Комментарий удален.Почему?
а почему?
СсылкаПожаловаться
Njurochka
В ответ на комментарий от Настя История переписки2
Настя
а почему не очень полезные?
СсылкаПожаловаться
я тоже спросить хотела: почему не очень полезные? Смотрю, эта барышня Вам не ответила, значит и мне не ответит. Наверное, ответить нечего, а может ей их просто нельзя...
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru