Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

Описание

Сердце индейки – субпродукт темно-красного цвета, состоящий в основном из мышечной ткани с тонкими волокнами. Верхушка сердца индейки покрыта слоем беловатого жира, который перед приготовлением необходимо удалить. Сердце индейки немного крупнее куриного и намного плотнее по структуре. На продовольственный рынок этот субпродукт поступает в охлажденном и замороженном видах. Охлажденный продукт хранится не более двух суток, замороженный – 2 месяца при температуре от -12˚С. Кроме того, не так давно в торговой сети появились вареные сердца индейки, замороженные методом шоковой заморозки.

Применение

Из сердец индейки можно приготовить много вкусных и аппетитных блюд. Их варят, тушат, запекают в духовке и на гриле, жарят. Причем некоторые хозяйки во время жарки, чтобы перебить специфический запах, кладут в сердечки имбирь и жарят их с ним. Из сердец индейки делают шашлыки, отбивные и котлеты. Особенно вкусными получаются тушеные индюшачьи сердца с цветной капустой, кабачками или баклажанами. Их можно тушить в сметане, сливках, топленом молоке, а также с чесноком, луком и морковью. Гарниром к таким блюдам могут быть крупы, фасоль, макаронные изделия, грибы, картофель. Отварные сердечки подходят для приготовления различных салатов и закусок. Кроме того, из них получается отличная начинка для пирожков и блинчиков. Из сердец вместе с печенью и желудками индейки можно приготовить вкусный суп.

Состав и свойства

Сердце индейки богато белками, минералами, витаминами А и С, а также витаминами группы В, особенно много - В1, В2, В5, В6, В12. Особую ценность этот субпродукт имеет также из-за высокого содержания в нем железа, селена, цинка и фосфора. Диетологи рекомендуют включать блюда из сердец индейки в рацион людей, страдающих анемией, а также испытывающих большие физические нагрузки и нервное напряжение. Единственным минусом этого продукта можно считать достаточно высокое содержание холестерина.

Интересный факт

Чаще всего в продовольственных магазинах и супермаркетах можно встретить упаковки сердец индейки не российского происхождения, а зарубежного. В Россию этот субпродукт импортируют такие страны, как Италия, Испания, Франция.

Сколько варить сердце индейки

Перед тем, как варить сердца индейки, их нужно подержать в холодной воде минут 30, затем слить эту воду, налить свежей и варить 1,5 часа.

Калорийность и пищевая ценность сердца индейки

Калорийность сердца индейки – 114,8 ккал.

Пищевая ценность сердца индейки: белки – 17 г, жиры – 4,8 г, углеводы – 0,4 г

Комментарии
2
Руслан Даллакян
я очень люблю блюда из сердец индейки, моя любимая жена готовит просто пальчики оближешь, вкусно и полезно!!!!!!
СсылкаПожаловаться
Александр Дубицкий
А я ввобще искал скока жарить а они мне про варку!!!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru