Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Шубат – кисломолочный напиток из верблюжьего молока. Традиционный напиток казахов. В Туркмении он называется «чал».

История

Кисломолочные продукты имеют многовековую историю. Народы Греции и Рима, Индии и Ближнего Востока, Закавказья уже в далекой древности употребляли кисломолочные напитки, которые приготовляли из молока различных животных. Скифы употребляли напиток из кобыльего молока.

Еще Гомер в своей «Одиссее» описывает, как герой со своими спутниками нашли в пещере циклопа Полифема ведра и кружки, полные густого кислого молока.

Древняя индийская пословица гласит: «Пей кислое молоко и проживешь долго».

И.И. Мечников писал, что «кочевники арабы, имеющие отличное здоровье и обладающие большой физической силой, питаются почти исключительно свежим или скисшим молоком верблюдиц». Все это можно отнести и к шубату.

Приготовление

Технология приготовления шубата несложная. В кожаный мешок (торсык) или деревянную кадушку кладут закваску, затем вливают свежее верблюжье молоко, завязывают и оставляют на сутки для скисания. Шубат не взбалтывают, как кумыс, его только хорошо перемешивают перед подачей на стол.

Шубат имеет белоснежный цвет, он более густой и жирный по сравнению с кумысом. Жирность его достигает 8%. В зависимости от выдержки различают однодневный (молодой), двухдневный (средней крепости), трехдневный (крепкий). Двух-трехдневный шубат считается самым лучшим.Он хорошо сохраняется и долго не теряет своих качеств.

Свойства и применение

В напитке есть макро- и микроэлементы – кальций, медь, железо, магний, цинк, фосфор и др. Витаминов В1, В2, С и D в несколько раз больше, чем в коровьем. Больше и лактозы, обеспечивающей питание мозга и нервной системы. Зато казеина, затрудняющего усвоение молочных продуктов, значительно меньше, чем во многих других молочнокислых продуктах.

Шубат полезен при язве желудка, астме и туберкулезе. Он нормализует работу поджелудочной железы, кишечника, печени, укрепляет нервную систему, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Шубат рекомендуется как профилактическое и лечебное средство при авитаминозах, сахарном диабете, малокровии, истощении, псориазе, хроническом гастрите и колите. Шубат обладает свойствами природного иммуномодулятора.

У шубата специфический привкус и запах и очень высокая калорийность, что делает его непривлекательным для многих людей.

Внимание!

Для людей с чувствительной кишечной микрофлорой его употребление нежелательно.

Любопытные факты

Известно, что французы долгое время изучают свойства казахстанского верблюжьего молока и шубата. Оказывается, легенды об этих продуктах во Францию пришли в 1812 году, когда шла русско-французская война.

Шымкентские ученые стали обладателями патента на изготовление напитка шубат в сухом виде. Теперь аналог натурального напитка может выпускаться в виде таблеток и порошковых смесей. При этом его лечебные свойства полностью сохраняются.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
6
галочка
почему наши дети не пьют этот дейстивительно божественный натуралный напиток мы травим своих детей кока -колой, фантой еще многим который не подходит нам генетический
СсылкаПожаловаться
Жанара Нарбутина
Шубат-это чудо,которое поставило меня на ноги после комы и 3 операций. 1 месяц я пила его без перерыва и мой гемоглобин поднялся с 56 до 126. Я ни разу за этот год не болела ОРВИ, слава Аллаху. Поистине волшебный напиток! Сейчас даю по полкружке 5-6 раз в день сыночку, который часто болеет. Уверена, что через месяц будут результаты. Всем рекомендую. Только ищите неразбавленный с водой,а натуральный. Будьте здоровы!
СсылкаПожаловаться
Марина Синицына
Напиток-супер!
СсылкаПожаловаться
Бакытжан Мустафаев
ишсен аузыннан дами кетпес ишиниздер барине комектеседи
СсылкаПожаловаться
аркадий шубат
Моя фамилия Шубат , и мне приятно , что я ещё и какой-то полезный напиток !Забавно и мило ! Хорошо , что я что-то полезное , а не что-нибудь плохое!
СсылкаПожаловаться
ОРАЗГАЛИЕВ ЕРАСЫЛ
Шубат это чудесный напиток! у нас есть своя ферма 250 км от Алматы по Астанинской трассе в округе Ханшенгель! каждый день доставляем в город свежый шубат! Наша фирма занимается доставкой свежего шубата и кумыса по городу Алматы! контакты 87757518745
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru