Кто вы из героинь русских сказок?

 
 
 
 

Сныть

Сныть: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Сныть (Aegopodium podagraria)

Описание и распространение

Сныть – это многолетнее травянистое растение с длинным ползучим корневищем и трубчатым, бороздчатым стеблем до 1 м высотой. Листья яйцевидные, с зубчатыми краями. Прикорневые и нижние листья трижды тройчатые. Ближе к верхушке листья постепенно мельчают, и их строение упрощается до одной тройчатки. Цветки белые, мелкие, в многолучевых зонтиках, расположенных на концах побегов.

Сныть растет в сырых лесах, садах и парках, около человеческого жилья, на огородах и пустырях, нередко образуя обширные заросли. Она быстро размножается, очень трудно искореняется, поэтому ее принято считать злостным сорняком, несмотря на ее многочисленные полезные свойства. Цветочные побеги и молодые листочки используются в пищу, настой травы находит применение в медицине.

Состав

Листья сныти содержат азотистые соединения, в том числе холин, играющий важную роль в обмене веществ, лимонную, яблочную кислоты, флавоноиды (кверцитин и кемпферол), витамин С (до 60–100 мг и более), укрепляющие стенки сосудов, минеральные соли, эфирное масло, микроэлементы. В корневищах имеются эфирные масла, сапонины, смолы, крахмал.

Применение

В пищу употребляют молодые побеги, листья и черешки. Для еды собирают самые молодые побеги, когда листик еще светло-зеленый, блестящий и нераскрывшийся – он хрусткий и пока не имеет специфического привкуса. Из побегов варят супы, щи, борщи, окрошки, готовят гарниры и приправы к мясным и рыбным блюдам, делают салаты. Листья квасят на зиму, как капусту, а черешки маринуют. Снытью можно перекладывать маринованные овощи для придания им своеобразного аромата.

Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая приправа их не просто «не испортит», но обогатит витаминами, минералами и другими полезными веществами, придавая блюдам некий шарм и вкусовую пикантность. Недаром же праведник Серафим Саровский называл сныть «снедь-травой». Листья сныти солят, протирают в пюре и таким образом хранят несколько месяцев в прохладном месте.

Полезные свойства

Помимо кулинарии, сныть применяется в народной медицине. В прошлом она чаще всего использовалась при лечении подагры и ревматизма. Для этого свежие листья измельчали и прикладывали к больным местам, снимая таким образом воспалительные процессы. Сныть способствует заживлению ран, поддерживает иммунитет, помогает при воспалениях, анемии и авитаминозе, болезнях печени и почек. Корневища сныти используются как противогрибковое средство, а также в качестве компрессов при миозите (воспалении мышцы). Сок из молодых листьев можно применять как кровоочистительное средство при весеннем очищении организма. Препараты сныти улучшают работу желудочно-кишечного тракта, останавливая воспалительные процессы и нормализуя солевой обмен.

Противопоказания

Противопоказаний к применению сныти нет.

Калорийность сныти

Калорийность сныти - 12,7 ккал.

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
я замораживаю на зиму.варю суп и добавляю в салаты.очень полезная трава.
Максим Ожегов 12 мая 2014
а мы завтра собирать пойдем. Кто может рецепт выложить мариновки или засолки?
Траву нужно сушить или замораживать! Так она сохраняет все полезные свойства,а при мариновании и солении все витамины и микроэлименты разрушаются.
В ответ на комментарий Юрий
Святой Серафим Саровский три года питался одной лишь снытью.
прям только одной,или как дополнение? я думаю, что не одной..
Надо попробовать.....
ЮРИЙ ГЛУШКОВ 26 июня 2014
Надо попробовать.....
МОЖНО ЕСТЬ ПРЯМО СЫРУЮ,СТЕБЛИ ВКУСНЫЕ...
Если мариновать или солить, то свойства утратятся, если квасить как огурцы, бочковую помидору, тот станет еще полезнее.
Зоя Кулакова 28 сентября 2014
А можно СНЫТЬ,засушить и настоять на водке-это для зимы,чтобы каплями настойку употреблять,,,НО ЗАМЕТЬТЕ для лечения,т.к. у нас уже осень,а мы ее засушили....и вот подсказку-помощь просим,как быть с сухой травкой?А СНЫТЬ ,знаем очень полезная,и мы ее привезли аж из Новгородской обл.,чтобы посадить на своей даче.А живем мы в Заполярье,очень ждем ответа,как можно засушеную траву использовать, в дальнейшем будем квасить,а раньше не знали этого. Зараннее БЛАГОДАРНЫ.....
Зоя Кулакова 28 сентября 2014
Еще пожалуйста подскажите,сухую траву СНЫТЬ,как вообще можно использовать и в пищу?Что полезнее:заваривать настои или настойки на водке?ЖКТ-хотелось бы подлечить и для пользы организму....ждем ответа.Очень благодарны за ответы ,ждем...
Лазарева Наталья 8 октября 2014
Люди! Если кто может вышлите семена сныти, не можем найти у нас. Мой адрес г. Алматы ул. Физкультурная 18Б Лазаревой Н. В.
Другие продукты
  • клевер
    Клевер
    Клевер (Trifolium) Описание Клевер – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых. Листья обычно тройчатые (у некоторых видов 5–9 листочков). Цветки мелкие, различной окраски, собраны в шаровидные соцветия &ndash...
  • крапива
    Крапива
    Крапива (Urtika) Описание Крапива – это многолетнее травянистое двудомное растение семейства крапивных высотой до 150 см, с мощным ползучим корневищем. Листья сердцевидные, цветки мелкие, зеленые, собраны в свисающие соцветия. Все растение покрыто...
  • мать-и-мачеха
    Мать-и-мачеха
    Мать-и-мачеха (Tussilago farfara L.) Описание Латинское название этого растения происходит от двух слов: tussis – кашель и ago – приводить в движение, выводить, а русское название дано в связи с особенностью строения листьев: нижняя сторона...
  • мелисса
    Мелисса
    Мелисса (Melissa officinalis) Мелисса (или мелисса лекарственная) – многолетнее эфиромасличное травянистое растение семейства яснотковые. За мелиссу лекарственную часто ошибочно принимают другие близкие растения – котовник кошачий (мелисса...
 
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

Он бегает по ночам к другой: о чем говорят на женском форуме
Звездные питомцы: кто живет в доме Алсу
5 способов изменить образ с помощью аксессуаров
 
 
 
Чтобы придать блюдам яркий вкус, используйте такой продукт, как сныть. Этот способ хорош и тем, что зелень не содержит жира и не повышает калорийность вашего рациона, что очень актуально для тех, кто следит за своим весом. сныть также применяется для приготовления напитков и коктейлей и для украшения блюд.