Экспертиза "Росконтроля"

 

Умеете готовить и фотографировать?

 
 
 
 

Сныть

Сныть: полезные свойства, калорийность, польза и вред - фото

Сныть (Aegopodium podagraria)

Описание и распространение

Сныть – это многолетнее травянистое растение с длинным ползучим корневищем и трубчатым, бороздчатым стеблем до 1 м высотой. Листья яйцевидные, с зубчатыми краями. Прикорневые и нижние листья трижды тройчатые. Ближе к верхушке листья постепенно мельчают, и их строение упрощается до одной тройчатки. Цветки белые, мелкие, в многолучевых зонтиках, расположенных на концах побегов.

Сныть растет в сырых лесах, садах и парках, около человеческого жилья, на огородах и пустырях, нередко образуя обширные заросли. Она быстро размножается, очень трудно искореняется, поэтому ее принято считать злостным сорняком, несмотря на ее многочисленные полезные свойства. Цветочные побеги и молодые листочки используются в пищу, настой травы находит применение в медицине.

Состав

Листья сныти содержат азотистые соединения, в том числе холин, играющий важную роль в обмене веществ, лимонную, яблочную кислоты, флавоноиды (кверцитин и кемпферол), витамин С (до 60–100 мг и более), укрепляющие стенки сосудов, минеральные соли, эфирное масло, микроэлементы. В корневищах имеются эфирные масла, сапонины, смолы, крахмал.

Применение

В пищу употребляют молодые побеги, листья и черешки. Для еды собирают самые молодые побеги, когда листик еще светло-зеленый, блестящий и нераскрывшийся – он хрусткий и пока не имеет специфического привкуса. Из побегов варят супы, щи, борщи, окрошки, готовят гарниры и приправы к мясным и рыбным блюдам, делают салаты. Листья квасят на зиму, как капусту, а черешки маринуют. Снытью можно перекладывать маринованные овощи для придания им своеобразного аромата.

Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая приправа их не просто «не испортит», но обогатит витаминами, минералами и другими полезными веществами, придавая блюдам некий шарм и вкусовую пикантность. Недаром же праведник Серафим Саровский называл сныть «снедь-травой». Листья сныти солят, протирают в пюре и таким образом хранят несколько месяцев в прохладном месте.

Полезные свойства

Помимо кулинарии, сныть применяется в народной медицине. В прошлом она чаще всего использовалась при лечении подагры и ревматизма. Для этого свежие листья измельчали и прикладывали к больным местам, снимая таким образом воспалительные процессы. Сныть способствует заживлению ран, поддерживает иммунитет, помогает при воспалениях, анемии и авитаминозе, болезнях печени и почек. Корневища сныти используются как противогрибковое средство, а также в качестве компрессов при миозите (воспалении мышцы). Сок из молодых листьев можно применять как кровоочистительное средство при весеннем очищении организма. Препараты сныти улучшают работу желудочно-кишечного тракта, останавливая воспалительные процессы и нормализуя солевой обмен.

Противопоказания

Противопоказаний к применению сныти нет.

Калорийность сныти

Калорийность сныти - 12,7 ккал.

Леди Mail.Ru
Обнаружили в тексте ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
 
Максим Ожегов 12 мая 2014
а мы завтра собирать пойдем. Кто может рецепт выложить мариновки или засолки?
Траву нужно сушить или замораживать! Так она сохраняет все полезные свойства,а при мариновании и солении все витамины и микроэлименты разрушаются.
В ответ на комментарий Юрий
Святой Серафим Саровский три года питался одной лишь снытью.
прям только одной,или как дополнение? я думаю, что не одной..
Надо попробовать.....
ЮРИЙ ГЛУШКОВ 26 июня 2014
Надо попробовать.....
МОЖНО ЕСТЬ ПРЯМО СЫРУЮ,СТЕБЛИ ВКУСНЫЕ...
Если мариновать или солить, то свойства утратятся, если квасить как огурцы, бочковую помидору, тот станет еще полезнее.
Зоя Кулакова 28 сентября 2014
Еще пожалуйста подскажите,сухую траву СНЫТЬ,как вообще можно использовать и в пищу?Что полезнее:заваривать настои или настойки на водке?ЖКТ-хотелось бы подлечить и для пользы организму....ждем ответа.Очень благодарны за ответы ,ждем...
Лазарева Наталья 8 октября 2014
Люди! Если кто может вышлите семена сныти, не можем найти у нас. Мой адрес г. Алматы ул. Физкультурная 18Б Лазаревой Н. В.
svetа komladze 24 мая 14:14
я знаю что сныть бывает разная по виду и в Грузии ее называют -кобчхела (кажется правильно написала) ее солят....молодую траву варят, потом залить чуть подсолнечным маслом и уксусом, посолить конечно и сразу кушать...а если трава не очень молодая то ее чуть больше варить......таким образом можно быстро засолить-ботву свеклы, лука....а еще я ее варю и заправляю укропом, кинзой, луком и чесноком, масло, соль....чуть еще поварить и кушать, но это все на любителя кто любить всякие травы....
Я приложила листочки к ранке на пальце и надела напалечник, на утро палец уже не болел! А до этого чем только не мазала, уже до пальца было не дотронуться. И знакомая моя так же пробовала, обалдела как быстро заживилась рана и прошла боль. Чудо трава!!! Представляю как она внутри организма все лечит. Буду пробовать пить отвар.
Другие продукты
  • клевер
    Клевер
    Клевер (Trifolium) Описание Клевер – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых. Листья обычно тройчатые (у некоторых видов 5–9 листочков). Цветки мелкие, различной окраски, собраны в шаровидные соцветия &ndash...
  • крапива
    Крапива
    Крапива (Urtika) Описание Крапива – это многолетнее травянистое двудомное растение семейства крапивных высотой до 150 см, с мощным ползучим корневищем. Листья сердцевидные, цветки мелкие, зеленые, собраны в свисающие соцветия. Все растение покрыто...
  • мать-и-мачеха
    Мать-и-мачеха
    Мать-и-мачеха (Tussilago farfara L.) Описание Латинское название этого растения происходит от двух слов: tussis – кашель и ago – приводить в движение, выводить, а русское название дано в связи с особенностью строения листьев: нижняя сторона...
  • мелисса
    Мелисса
    Мелисса (Melissa officinalis) Мелисса (или мелисса лекарственная) – многолетнее эфиромасличное травянистое растение семейства яснотковые. За мелиссу лекарственную часто ошибочно принимают другие близкие растения – котовник кошачий (мелисса...
 
 

Новые статьи
на Леди Mail.Ru

Солнечный тренд: 40 вещей модного желтого цвета
Найк Борзов: «Девушка должна быть ведьмой!»
Алхимия еды: как поднять настроение при помощи продуктов
 
 
 
Чтобы придать блюдам яркий вкус, используйте такой продукт, как сныть. Этот способ хорош и тем, что зелень не содержит жира и не повышает калорийность вашего рациона, что очень актуально для тех, кто следит за своим весом. сныть также применяется для приготовления напитков и коктейлей и для украшения блюд.