Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискСмотриComboВсе проекты

Описание

Березовый сок – это жидкость (пасока), вытекающая из перерезанных или надломленных стволов и ветвей березы (Betula) под действием корневого давления. Движение сока начинается весной, с первых оттепелей, и продолжается до распускания почек. Одно дерево может дать 2–3 л сока в сутки, а большие деревья – от 7 л и выше. Березовый сок почти безвкусный, напоминает чистую родниковую воду.

История

Березу издревле называли «блаженным деревом», латинское название этого дерева так и переводится – «благостный». Наши предки поклонялись березе, обожествляя ее. Сок из деревьев добывался крайне редко, с соблюдением ритуалов. Но с приходом христианства сок березы стал добываться без ограничений.

К сожалению, в наше время не соблюдаются элементарные правила, позволяющие сохранять деревья. Например, для добычи сока не стоит брать молодые деревья, обхватом ствола менее 20 см. После окончания сбора необходимо помочь дереву выздороветь: необходимо полотно закрыть отверстие воском, мхом или пробкой, чтобы в ствол не попали бактерии, которые могут убить дерево.

Свежесобранный березовый сок можно хранить в холодильнике не более двух суток.

Применение

Березовый сок – это очень вкусный освежающий напиток. Он содержит около 2% сахаров и поэтому отлично бродит без добавления дрожжей и сахара. Из березового сока готовят квас, вино, сироп. Вино из березового сока напоминает шампанское.

Состав и свойства

Березовый сок содержит дубильные вещества, органические кислоты, минеральные вещества, глюкозу, фруктозу, фитонциды, калий, кальций, железо и другие биологически активные вещества.

Березовый сок широко применяется в народной медицине. Если пить его весной по 1 стакану в день в течение 2–3 недель, то можно справиться с весенним авитаминозом, депрессией, усталостью, рассеянностью.

Березовый сок полезен при заболеваниях печени, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при пониженной кислотности, ревматизме, радикулите, артрите, болезнях желчного пузыря, бронхите, туберкулезе, головной боли, цинге. Березовый сок повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, инфекциям, обладает мочегонным, глистогонным и противоопухолевым воздействием.

Березовый сок полезно сочетать с другими растительными препаратами, например: хвоей, клюквой, медом, мятой, рябиной, брусникой, экстрактами березовых почек и листочков.

Березовый сок применяется и в косметологии. Например, им полезно споласкивать волосы после мытья, это уменьшает жирность кожи головы и предупреждает появление перхоти. На основе березового сока готовят лосьон с добавлением меда – он также полезен для волос. Березовым соком можно протирать кожу лица для уменьшения сухости, устранения экзем и угрей. На основе сока готовят маски для проблемной кожи, добавляя яичный белок и мед.

Противопоказания

Березовый сок противопоказан тем, кто страдает аллергией на березовую пыльцу.

Калорийность березового сока 

Калорийность березового сока - 24 ккал.

Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru