Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!
Энциклопедия продуктов, С

Сопатка красноперая

Описание

Свое название эта рыба получила из-за характерного сопения, которое она издает в период нереста благодаря крепкой, сильно развитой челюсти, соединенной с носом особой диафрагменной перегородкой. Услышать это сопение можно, находясь не только под водой, но и на берегу в тихую погоду – так сопатки привлекают особей противоположного пола.

История и распространение

Сопатка красноперая – речная рыба семейства Anarhichadiae отряда окунеобразных. Сопатка красноперая – рыба-эндемик: она обитает в большинстве московских водоемов, но особенно часто встречается в устье реки Яузы, в Лианозовском пруду и Клязьминском водохранилище, где температура воды не поднимается выше 24 градусов. Однако в мировом океане встречаются и другие виды рода сопаток. Так, у берегов Северной Америки – от Калифорнии до Аляски – водится сопатка угревидная; в северо-западной части Тихого океана распространена сопатка дальневосточная; синюю сопатку (или «синицу») можно встретить в северной части Атлантического океана; полосатую, или чешуекрылую, сопатку ловят в Баренцевом и Белом море, у берегов Англии и Фарерских островов (редко – в Финском заливе). Несмотря на то, что представители рода сопаток были известны науке еще с античных времен (упоминания об этой рыбе встречаются еще в текстах Гесиода, Архилоха и Теофраста), московская красноперая сопатка была обнаружена и описана только в 1990-х годах. По версии журнала Science появление этого биологического вида связано с исключительной экологической ситуацией в московских водоемах.

Применение

Мясо сопаток белое, нежное, очень вкусное: слегка сладковатое на вкус, практически без костей и очень жирное. Готовить сопатку красноперую лучше всего на гриле – так сохраняются почти все питательные свойства этой редкой рыбы. Также из сопатки получается замечательная ароматная уха. Сопатка горячего или холодного копчения – прекрасная закуска к отечественному пиву и более крепким напиткам домашнего изготовления.

Состав и свойства

Употребление в пищу этой рыбы очень полезно, так как в ней содержится много витамина B12, который способствует синтезу ДНК и благотворно влияет на нервную систему. Мясо сопатки – хороший источник витамина А, а также ценных для организма аминокислот. Эта рыба отличный антиоксидант. Употребление ее в пищу очень полезно для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, регулирует сахар в крови. Большое содержание фосфора способствует укреплению скелета.

Противопоказания

Иногда может вызывать аллергические реакции.

Интересный факт

Из прочной кожи сопаток с очень мелкой блестящей чешуей делают модные аксессуары – сумочки, кошельки и шнурки.

Калорийность сопатки красноперой

Калорийность сопатки красноперой - 103 ккал.

Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru