Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда знать, как поднять себе настроение
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись на свой личный гороскоп, и заряд позитива на каждый день тебе обеспечен!

В настоящее время этот некогда популярный исконно русский продукт переживает буквально «второе рождение», его даже поставляют на экспорт в некоторые европейские страны.

Описание

Толокно — мучнистый продукт светло-кремового цвета, получаемый путем измельчения предварительно пропаренных и высушенных зерен овса. Готовили толокно еще в Древней Руси кустарным способом, перемалывая овес в деревянных ступках. Особенно в старину ценился продукт, изготовленный в Вятке, Костроме, Вологде. В XIX веке в России появились заводы по производству овсянки и толокна. Сейчас этот полузабытый продукт,  вырабатываемый на пищевых комбинатах, вновь появился на прилавках магазинов. От овсяной муки толокно отличается тем, что оно готовится из цельных зерен, в то время как при выработке муки зерновая оболочка с большим количеством полезных веществ остается в отходах. Толокно можно обжарить (раньше это делали в печи на чугунной сковороде), что добавит ему приятный вкус, оттенок и запах, слегка напоминающий какао. Продукт нужно хранить в герметичной упаковке не более 24 месяцев, не допуская попадания влаги. Комочки и посторонние примеси говорят о плохом качестве продукта.

Применение

Толокно готовится просто и быстро, достаточно залить его кипятком или горячим молоком, и полезный завтрак готов. В старину на основе толокна готовили блюдо под названием кулага –— размешивали продукт в холодной подсоленной водой и подавали на стол, чаще всего — на полдник или как лакомство детям. Кстати,  малышам толокно можно давать в качестве первого прикорма начиная уже с 6 месяцев. Толокно можно добавлять в творог, супы, продукт прекрасно сочетается с медом, сухофруктами, свежей зеленью. Используют его при приготовлении кваса, десертов, блинчиков, сырников, оладий, добавляют в тесто для пирожков с различными начинками. Конечно, самый простой способ — приготовить из толокна кашу: залить 2 столовые ложки стаканом теплой воды или молока, довести до кипения и оставить на 5 минут для загустения. В кашу можно добавить по вкусу банан, корицу, мед, варенье, шоколад и др. Вместо молока вполне можно использовать кефир и замешивать кашу на нем, разумеется, при этом ее не нагревать, а просто подождать, пока толокно пропитается и набухнет.  

Состав и свойства

Толокно считается диетическим продуктом, оно богато клетчаткой, витаминами группы В и аминокислотами. В нем содержится более полутора десятка важных макро- и микроэлементов, в том числе магний, железо, цинк, натрий, медь, калий, молибден, фосфор и др. Продукт входит в список сильных антиоксидантов (выводит из организма свинец и другие металлы), он обладает противоопухолевым действием. Отвар из толокна помогает при малокровии. Кроме того, толокно сжигает жиры, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, положительно воздействует на эндокринную и нервную системы, улучшает память. Врачи рекомендуют толокно для нормализации обмена веществ, лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, при пониженной кислотности и туберкулезе. Толокно полезно кормящим матерям, пожилым людям  и больным во время реабилитации после травм и тяжелых болезней. Достаточно всего одной чайной ложки этого продукта, чтобы восполнить  пятую часть дневной нормы белков. Толокно — натуральный бьюти-продукт, который помогает улучшить структуру волос и состояние кожи. Косметические маски и скрабы с толокном  (1—2 столовые ложки продукта развести молоком или водой до густой кашицы, а затем нанести на лицо на 15—20 минут) придают коже упругость и здоровый цвет, убирают черные точки и очищают поры.

Противопоказания

Разумеется, все хорошо — в меру, поэтому не стоит злоупотреблять этим продуктом, несмотря на его неоспоримую полезность и питательную ценность. Ежедневные и большие порции толокна могут заметно снизить всасываемость кальция, а жесткая диета на толокне (от 2 до 14 дней) может обернуться головокружением, сонливостью и слабостью.

Интересный факт

1 чайная ложка толокна сравнима по питательной ценности с 5 стаканами отрубей.

Калорийность и пищевая ценность толокна

Калорийность — 363 ккал.

Пищевая ценность толокна: белки — 12,5 г, жиры — 6,0 г, углеводы — 64,9 г.

Эту статью пока никто не прокомментировал. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru