Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишись на рассылку, чтобы всегда быть в хорошем настроении
Рассылка
Подпишись, и ты всегда будешь знать, чем порадовать свою семью и побаловать себя
Рассылка
Подпишись и узнай о себе больше!

Мясо верблюда напоминает телятину, но немного жестковато и имеет сладковатый привкус.

История и распространение

Первые упоминания о верблюжьем мясе восходят к библейским временам. Законы Моисея запрещали употреблять в пищу мясо верблюда, хотя его молоко пили и пьют до сих пор. Мясо верблюда на протяжении веков было основой традиционной кулинарии кочевников. Кочевые племена могли использовать продукты только длительного хранения или питаться мясом животных, которых вели с собой: обычно ими были верблюды. Путешествуя, кочевые племена обменивали верблюжье мясо на другие продукты и предметы. Так и происходило распространение верблюжатины по миру.

В Древнем Риме и Персии мясо верблюдов считали деликатесом. В Монголии из верблюжьего мяса вытапливали ценный жир. Широкое распространение верблюжатина получила на территории Северной Африки, Ближнего Востока и Средней Азии. Для России мясо верблюда до сих пор является редкостью, самое ближайшее место, где его можно приобрести – это Казахстан.

Интересно, что верблюжатина, не имеющая внутренних жировых прослоек, считается диетическим продуктом.

В Арабских странах верблюжатину считают отличным средством для повышения потенции.

Применение

В пищу употребляют многие части верблюда: от мясистого языка до похожего на кнут хвоста. По вкусу мясо верблюда напоминает говядину, и чем оно моложе, тем ценнее и вкуснее. Верблюжатину, как и другое мясо, можно жарить, варить, тушить. Готовят из него рагу, паштеты, барбекю, бургеры, шаурму, беляши.

Верблюжатина легко готовится как крупными кусками, так и мелкими. Самым лучшим считается мясо с горба верблюда, его обычно жарят со специями или готовят рагу. Мясо с бедра перекручивают в фарш и готовят котлеты или тефтели, запекая их в маринаде. Мягкие ступни жарят на открытом огне, обильно приправляя специями. Желудок и сердце обычно тушат с овощами.

Нежная верблюжатина входит в состав знаменитого марокканского блюда – тажин. Готовить его легко: мясо перемешивают с овощами и запекают в традиционном глиняном горшочке.

Чтобы сварить мясо взрослого верблюда, необходимо его варить 4 часа. Если вы хотите пожарить мясо мелкой нарезки, то заранее его следует замариновать в уксусе на 3 часа, после этого оно значительно смягчится и будет приятнее на вкус. Для жарки лучше использовать тонкий край молодого животного или вырезку.

Свойства

Верблюжатина полезна для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительной систем. Микроэлементы, входящие в состав мяса, регулируют сахар в крови. Мясо верблюда содержит антиоксиданты.

Состав

Верблюжатина богата фосфором, калием, железом, витаминами В1, B2, B9, PP, C, E и A. Она не имеет внутренних прослоек жира, является диетическим продуктом.

Сколько варить верблюжатину

Килограммовый кусок верблюжатины нужно варить 45-55 минут.

Калорийность и пищевая ценность верблюжатины

Калорийность верблюжатины - 160,2 ккал.

Пищевая ценность верблюжатины: белки - 18,9 г, жиры - 9,4 г, углеводы - 0 г

Комментарии
4
Amelly M.
Какая же гадость эта ваша заливная рыба....
СсылкаПожаловаться
Дюсенкуль Райханова
могу ли я приготовить из жира верблюда сало
СсылкаПожаловаться
ТОО Рослеспром-Азия
Конечно. Я незнаю конкретного рецепта. Но помню, его жарили просто с луком. Коптили, солили, как сало или курдюк. И при беременности я ела верблюжье мясо.Родила в 38 недель. Какой бред,что мясо может иметь отношение к срокам родов?! Мясо, особенно молодое очень вкусное! Сейчас живу в мегаполисе и здесь просто нету этого деликатеса почему то... Но иногда родственники привозят или передают. Хочу СОЛЕНЫЙ ГОРБ!!!!!
СсылкаПожаловаться
АйгульТажыбекова
мясо мне понравилось, но не могу найти рецепт приготовления горба. У кого есть, поделитесь пожалуйста.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru