Ингредиенты:
| Конина (мякоть) | 2 кг |
| Вишневая настойка (с мякотью) | 350-400 мл |
| Кинза | 1 пучок |
| Кунжут | 0,5 ст. |
| Соль морская | по вкусу |
| Базилик | 2 пучка |
Энергетическая ценность:
| Б | 21 г. |
| Ж | 5 г. |
| Калории | 170 ккал/100г |
Время подготовки: 120 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Мясо вымыть, подсушить пару минут, затем нарезать крупными кусочками, размером примерно 4Х4см. Влить в мясо настойку, тщательно перемешать. Оставить минимум на 30-40 минут (в идеале - на 2 часа). В это время мясо нужно периодически помешивать (примерно через каждые 15-20 минут). Зелень вымыть и мелко порвать руками, можно и порубить ножом. Добавить к мясу за 15 минут до окончания вымачивания. Духовку разогреть до 200 градусов. Отрезать кусок фольги так, чтобы выложив мясо в центр в один слой, с каждого края осталось ровно столько места, сколько примерно занимает мясо в центре. Уложить фольгу на противень, на фольгу выложить мясо ровным слоем, сверху посыпать кунжутными семечками и немного посолить. Герметично завернуть фольгу (почти в два слоя, края закрутить так, чтоб воздух не мог выйти). Отправить мясо в духовку. Готовить при температуре 200 градусов первые 30 минут, затем - 1 час - при температуре 150 градусов, а потом 30 минут томить при 100 градусах. Выключить духовку, мясо не вынимать. Минут через 20 АККУРАТНО! развернуть фольгу, начиная со "швов". Подавать с гарниром и соусом.
