Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Слоеные трубочки с заварным кремом

Автор — Валерий
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Ингредиенты
мука (для теста + для крема)
 4 ст. + 6 ст.л.
соль
 1 ч.л.
вода (талая)
 1 ст.
уксус (30%)
 4 ст.л.
Процесс приготовления

Приготовить тесто. В муку вбить яйца, залить водой, добавить соль и уксус, замесить крутое тесто и оставить на 30 минут желательно в холоде. В отдельной миске смешать до однородности 600 г сливочного масла и 6 ст.л. муки. Тесто раскатать конвертом, в середину выложить масло и завернуть конверт. Раскатать тесто от середины к краям до толщины 1 см и сложить к середине на две части, потом — друг на друга, чтобы получилось четыре слоя. Оставить на холоде на 15 минут. Процесс раскатывания и свертывания повторить. Оставить на холоде на 20 минут. Процесс раскатывания и свертывания повторить и оставить на 30 минут. Потом опять раскатать и сложить вчетверо. В итоге в тесте получается 256 слоев. Тесто разделить на части и, раскатав до толщины в 0,5 см, скрутить в трубочки. Смазать яйцом и выпекать в духовке 15—20 минут при температуре 220 градусов.

Для крема смешать 6 ст.л. муки и 1,5 стакана сахара, залить смесь крутым кипяченым молоком и взбить миксером в течение 5 минут. В конце добавить ваниль. Дать остыть до комнатной температуры и миксером вбить 300 г сливочного масла.

Трубочки с помощью кондитерского мешка заполнить кремом, уложить на поднос и обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
4
мила мила
что то я вообще не поняла про тесто((
СсылкаПожаловаться
Mari Ivanova
все по мужицки не аккуратно, ни рецепт, ни фото
СсылкаПожаловаться
Людмила Ажиба
количество компонентов дано выше, а дальше порядок замеса...всё понятно ...и будет слоёное тесто ))))
СсылкаПожаловаться
Lina
2 слова "крутым кипяченым" надо заменить словом кипящим или только что вскипевшим.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru