Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Эмпанадас с креветками

Автор — Светик Агаркова
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Ингредиенты
кинза
 1 горсть
мука
 600 г
Процесс приготовления

Для теста муку просеять через сито. Вскипятить в кастрюле 325 мл воды с солью и кукурузным маслом, снять с огня и сразу же всыпать половину муки. Тщательно размешать деревянной лопаткой или ложкой, растирая комки. Взбить одно яйцо, перемешать до однородности. Добавить второе яйцо, перемешать еще раз. Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто. Месить, понемногу подсыпая оставшуюся муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, уложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут; снова вымесить и оставить еще на 30 минут.
Для начинки креветки очистить от панциря, удалить черную кишечную вену. Разогреть сухую сковородку положить зиру и черный перец, прогреть, потряхивая, 2-3 минуты. Затем пересыпать пряности в ступку и растолочь. Добавить соль, измельченную кинзу, чеснок и цедру, перемешать и еще немного потолочь. Перемешать с креветками (если креветки крупные, их надо сначало порубить) и кукурузным маслом, приправить солью. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 2 мм, вырезать из него круги размером чуть меньше чайного блюдца. В центре каждого круга положить по 1,5-2 ст.л. начинки, соеденить края и защипать их. В большую кастрюлю с толстым дном налить столько масла, чтобы она была наполнена не больше чем наполовину; добавить топленое сало. Поставить кастрюлю на средний огонь. Когда масло разогреется до 180 градусов, порциями, по 2-3 штуки, опускать в масло эмпанадас. Готовить, полка эмпанадас не вздуются и не приобретут золотисто-коричневый цвет, 3-4 мин. Готовые эмпанадас очень осторожно переложить шумовкой на бумажное полотенце. Подавать немедленно.

Леди Mail.Ru
К этому рецепту еще никто не оставил отзыв. Будьте первым!
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru