Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Слойки «Звездочки» из домашнего слоеного теста

Автор — Оксана
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
Ингредиенты
сметана (10%)
 1 стакан (около 230 мл)
яйца куриные
 1 шт. + 1 желток
сахар
 6 ст.л.
соль
 0,5 ч.л.
мука
 около 500 г
ванильный сахар
 1 пакетик
Процесс приготовления

Для приготовления теста взбить яйцо со сметаной, 3 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром, добавить соль.

Постепенно подсыпая муку (около 3/4 от всего объема), замесить тесто до образования гладкого мягкого шара.

Сливочное масло нарезать тоненькими пластинками (около 3 мм толщиной), присыпать мукой. Разделить масло на 8 частей.

Раскатать шар теста в прямоугольник, на середину выложить масло и завернуть тесто, плотно защипать края.

Снова раскатать и положить масло. Повторить раскатывание, пока масло не закончится, после чего тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см, сложить и убрать в холодильник на 1 час.

Творог взбить с оставшимся сахаром до получения кремовой массы, переложить массу в кондитерский шприц.

Через час отрезать от теста кусочки (примерно 10 на 10 см), разрезать по диагонали от уголков к центру, немного не дорезая до середины, левую половинку разрезанного уголка завернуть к центру, также с остальными тремя.

В серединку выдавить творожный крем звездочкой, немного смазать верх взбитым желтком (для более золотистого цвета).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Леди Mail.Ru
Отзывы
2
Татьяна Ладога
Рецепт очень похож на пирожное "Абрикосовые звёзды" из кулинарной книги Дженни Шаптер, только там они украшены абрикосом
СсылкаПожаловаться
Coca_in_Deluxe
Может быть... вот только нет у меня такой книги... а тесто такое делаю уже лет 15 наверное... еще со школы.. Способ формовки может быть похож...честно скажу где то его видела, понравилось
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru