Ингредиенты:
| Мука | 200 г |
| Масло сливочное (или маргарин) | 100 г |
| Разрыхлитель | 1/2 пакетика |
| Соль | |
| Помидоры | 250 г |
| Моцарелла | 2 шарика по 125 г |
| Пармская ветчина (можно заменить на обычную) | 70 г |
| Сливки молочные | 250 мл |
| Яйца куриные | 3 шт. + 1 желток |
| Песто | 2 ст.л. |
Энергетическая ценность:
| Б | 11 г. |
| Ж | 22 г. |
| У | 27 г. |
| Калории | 250 ккал/100г |
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Муку смешать со сливочным маслом, солью, разрыхлителем и примерно 4 ложками холодной воды, замесить гладкое тесто и положить минимум на 30 минут в холодильник. Томаты и моцареллу нарезать кружочками, ветчину «порвать» на средние кусочки, смешать 200 мл сливок с яйцами, желтком, солью и перцем (солить совсем немного, поскольку ветчина довольно соленая). Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, сделав невысокие бортики. Наколоть в нескольких местах вилкой. Выложить томаты, моцареллу, ветчину и половину соуса песто (соус выложить ложкой "пятнами"). Вылить сверху яичную смесь и распределить остатки песто. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Перед подачей можно украсить веточками базилика. Киш хорош как в горячем виде, так и в холодном.
