Ингредиенты:

Морской окунь (средний)	1 шт.
Манго (свежий)	1 шт.
Мука	3 ст. л.
Крахмал картофельный	1 ст. л.
Имбирь (свежий, тертый)	2 ч. л.
Чили (мелкий)	1 шт.
Сахар	1 ч. л.
Соль	1/2 ч. л.
Уксус яблочный	2 ст. л.
Вода	100 мл
Чеснок	1 зубчик
Масло постное (для фритюра и обжарки)	0,5 л
Укроп	2 веточки
Кабачки (для гарнира)	1 шт.
Фасоль стручковая	10 шт.
Морковь	1 шт.
Кунжут	1 ч. л.
Лимон	2 дольки

Энергетическая ценность:

Б	18 г.
Ж	3 г.
Калории	100 ккал/100г

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Рыбу почистить, разрезать вдоль хребта пополам и освободить от костей. Кожу оставить.

Филе обсушить бумажным полотенцем, положить кожей вниз и сделать надрезы.

Посолить и обвалять в смеси муки и крахмала.

Обжарить во фритюре в течение нескольких минут до готовности.

Приготовить манговый чатни. Жгучий перчик очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Таким же образом нарезать манго. Почистить и измельчить корень имбиря . Влить в сотейник 1 столовую ложку постного масла, добавить приготовленные ингредиенты, а так же соль, сахар, яблочный уксус и воду.

Тушить до загустения. В самом конце добавить мелко порезанный чеснок.

Масса приобретет густую консистенцию.

Порезать и обжарить кабачки, морковь и фасоль на растительном масле .Посыпать овощи семенами кунжута. На сервировочную тарелку выложить подготовленную рыбу и полить ее манговым чатни. Рядом положить овощной гарнир. Украсить долькой лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!