Ингредиенты:

Масло сливочное	100 г
Мука	200 г
Сахар	100 г
Разрыхлитель	0,5 ч.л.
Кофе (сублимированный)	0,5 ч.л.
Сливки молочные (33-38%)	1 л
Маскарпоне	500 г
Яйца куриные	3 шт.
Шоколад горький (70%)	1 плитка
Сахарная пудра	200 г
Нектарин	2 шт.
Апельсин	1 шт.
Лайм	1 шт.
Малина	15 шт.
Заливка желейная для торта	1 упаковка
Сметана	1 ст.л.

Энергетическая ценность:

Б	7 г.
Ж	25 г.
У	38 г.
Калории	370 ккал/100г

Время приготовления: 90 мин.

Сначала надо приготовить основу. Масло порубить с мукой, добавить сметану, разрыхлитель, кофе.

Хорошо вымешать тесто, скатать в шар, раскатать немного скалкой.

Распределить тесто в форме с разъемными бортами (у меня форма диаметром 24 см). Внутри подготовленную основу накрыть пергаментом и засыпать фасолью или шариками для выпечки. Выпекать основу при 200 гадусах 15 минут, затем достать, убрать пергамент вместе с фасолью, немного охладить.

Смешать маскарпоне со 150 г сахарной пудры.

Добавить яйца, 400 мл сливок, размешать. Совет. Все продукты должны быть комнатной температуры, а взбивать крем нельзя! Чем меньше он будет обогащен воздухом, тем лучше будет результат! Я лишь немного размешиваю миксером на низкой скорости.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, немного охладить, влить в крем, размешать.

Форму с основой обернуть несколькими слоями фольги.

Вылить крем в подготовленную форму, выпекать на водяной бане, т.е. поставив форму в поддон с водой, 1,5 часа при 160 градусах.

После выпечки вытащить из поддона, оставить охлаждаться в духовке, убрать в холодильник на 2-3 часа. Достать, украсить фруктами. Приготовить заливку для торта по инструкции, залить ей верх торта.