Мука | 2 ст. |
Дрожжи (сухие) | 0,5 ст.л. |
Соль | 0,5 ч.л. |
Вода (тёплая) | 0,5 ст. |
Молоко коровье | 4 ст.л |
Сахар | 1 ч.л. |
Фарш мясной (баранина или говядина) | 300 г |
Лук | 1 шт. |
Масло топленое | 50 г |
Помидоры | 2 шт. |
Перец болгарский | 1 шт. |
Зелень (кинза, петрушка) | 1-2 ст.л. |
Орегано | 0,5 ст.л. |
Калории | 200 ккал/100г |
Время подготовки: 60 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Лахмаджун (лагмаджо) - блюдо арабского происхождения, в котором хлебные лепешки прослаивают мясным фаршем с томатами, болгарским перцем, луком, чесноком и зеленью. Томаты с луком придают сочность, а специи – оригинальный вкус. После выпечки лахмаджун должен получиться слегка подпеченный с хрустящими краями. Обычно его выпекают в каменной печи, но его можно приготовить и в домашних условиях. Лахмаджун обычно подают с листьями салата, с зеленью и дольками лимона. Соком лимона сбрызгивают лахмаджун, выкладывают на него зелень, сворачивают в рулет и едят.
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, поставить на 10-15 мин.
Просеять горкой муку с солью, сделать посредине ямку, влить молоко, разведенные дрожжи, замесить тесто. Сформировать небольшие шарики, накрыть пищевой пленкой.
Оставить на 30-40 минут.
Лук нарезать мелкими кубиками, томаты и болгарский перец измельчить, чеснок мелко нарезать.
Зелень мелко порезать, вместе с измельченными овощами добавить в фарш.
Добавить в фарш душицу, топленое масло (растопите сливочное или домашнее масло и дайте ему застыть), все посолить и приправить специями по вкусу, тщательно перемешать.
Раскатать тесто в круглые лепешки толщиной 2-3 мм, выложить лепешки на смазанный маслом противень, смазать молоком.
Уложить на каждую лепешку начинку, оставляя немного места по краям.
Выпекать при температуре 250 градусов 4-5 минут.
При подаче сложить лепешки друг на друга или свернуть в трубочки. Подавать можно с айраном.
Готово!
Приятного аппетита!