Ингредиенты:

Молоко коровье	125 мл.
Дрожжи (быстродействующие)	2 ч.л.
Мука	275 г
Масло сливочное	25 г
Сахар	90 г
Соль	щепотка
Яйца куриные	1 шт.
Пряности (смесь для выпечки)	1 ч.л.
Грецкий орех (рубленый)	25 г
Цедра лимона	0,5 ст.л.
Изюм (мелкий)	50 г
Цукаты (цитрусовые)	15 г
Виноград (кишмиш)	50 г
Сахарная пудра	50 г
Миндаль (молотый)	100 г
Миндальная эссенция	2 капли
Яичный белок	1 шт.

Энергетическая ценность:

Б	8 г.
Ж	10 г.
У	66 г.
Калории	360 ккал/100г

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Подготовить тесто. Молоко подогреть, положить в него дрожжи, 2 ст.л. муки, перемешать и поставить опару в теплое место, пока масса не станет густой и пышной.

Подготовить сухофрукты и орехи. Совет! Сухофрукты можно использовать любые.

Масло с мукой растереть в крошку, добавить сахар (40 г) и щепотку соли, смесь пряностей для выпечки, лимонную цедру.

Ввести яйцо, опару, орехи, сухофрукты и замесить тесто. Тщательно вымесить. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.

Подготовить марципан. Смешать все ингредиенты для марципана: молотый миндаль, сахарную пудру, взбитый до пышности яичный белок, миндальную эссенцию в плотную массу. Совет! Без марципана штоплен получится менее калорийным.

Подошедшее тесто еще раз хорошо вымесить и раскатать в прямоугольник, поверх выложить марципановую массу.

Половину штоллена скатать в валик, а вторую половину сложить пополам. Марципан должен оказаться внутри. Смочить на стыке края теста водой и прижать.

Перевернуть штоллен швом вниз на противень и выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 минут. Если пирог начнет подгорать, можно накрыть его фольгой или пергаментной бумагой. Вынуть и остудить. Посыпать сахарной пудрой.