Подготовить ингредиенты. Чернослив прокипятить в вине. Вино не выливать - им можно поливать утку во время запекания.
Утку натереть снаружи и внутри смесью молотого черного перца и соли.
Яблоки порезать на кусочки, удалив сердцевину и семена. Нафаршировать утку яблоками и черносливом.
Шею утки тоже нафаршировать яблоками и черносливом.
Аккуратно зашить, чтобы начинка во время запекания не выпала. Натереть медом.
Можно на несколько часов вынести в холодное место или поставить в холодильник, а можно и сразу готовить.
Выложить в глубокую форму для запекания (или утятницу) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Примерно через 1,5 часа перевернуть, потом через 30 минут перевернуть еще раз - чтобы утка подрумянилась со всех сторон. Все время поливать утку вином и выделяющимся с нее жиром. Всего запекать 2,5 - 3 часа. Время запекания зависит от размера утки. Проверить на готовность, проткнув утку зубочисткой - выделяющийся сок будет белым.
Вынуть и дать немного остыть.
Готово! Приятного аппетита!
Утка, запеченная с яблоками и черносливом - любимое блюдо нашей семьи, без нее не обходится почти ни один праздник!
