Ингредиенты:

Сахар (для теста и для крема)	0,8 ст. + 1 ст.
Мед	3 ст. л.
Вода	2 ст л
Масло сливочное (для теста и для крема)	50 г + 300 г
Яйца куриные (для теста и для крема)	2 шт. + 2 шт.
Соль	1/2 ч. л.
Мука (для теста и для крема)	2,5 ст. + 2 ст. л.
Молоко коровье (для крема)	1,2 ст.
Кешью	100 г
Шоколад молочный	50 г
Сода	1 ч.л.

Энергетическая ценность:

Б	5 г.
Ж	16 г.
У	48 г.
Калории	350 ккал/100г

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 150 мин.

Поставить на средний огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая.

Приятного аппетита!

Коржи у этого торта получаются очень нежными и мягкими.

Сверху можно полить шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.

Посыпать торт орехами и крошкой.

Поджарить орешки на сухой сковороде. Остудить и крупно размолоть.

Снять коржи с пергамента. Промазать подготовленным кремом.

Добавить размягченное сливочное масло. Взбить венчиком.

Крем остудить.

Приготовить заварной крем. Соединить сахар, муку, яйца и молоко при помощи блендера. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.

Каждый лист перенести на противень и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Коржи выпекаются быстро. Можно обрезать края. Остужать коржи следует не снимая пергамент.

Выкладывать тесто в центр круга (примерно 2-3 ст. л.) и распределять равномерно по всей окружности. Бумагу смазывать не стоит, иначе тесто будет трудно распределяться.

Приготовить 5-6 листов пекарской бумаги. Нарисовать на ней круги диаметром 20-22 см.

Снять массу с огня, добавить сливочное масло, перемешать и остудить до 45-50 градусов. Затем ввести яйца. Перемешать и добавить муку. Снова перемешать до однородного состояния. Больше муки добавлять не нужно. Масса сначала будет жидкой и липкой, но по мере остывания она станет более плотной. Тесто накрыть и оставить отдыхать на 1 час.

Добавить соду и соль. Не прекращая мешать, варить до ярко-оранжевого цвета. Масса увеличится в объеме.

Перепробовав много рецептов и способов приготовления известного всем торта "Медовик", я все же решилась предложить свой вариант приготовления этого замечательного торта! В моем рецепте не придется использовать скалку для раскатывания теста и сооружать водяную баню, также будет уменьшено количество муки. В результате коржи обретают совершенно иной вкус и структуру.

В кастрюльке соединить мед, воду и сахар.